Kueh Talam Suji

Assalamualaikum...

Ni la talam untuk minum petang semalam yang disembangkan dengan kak Yatie. Ceh bunyik cam nyembang petang2 atas pangkin, bawah pokok sambil ngunyah2 buah mangga muda kan. Hehee.. jauh imaginasi ku. Nila talam sujee yang Cik Mat kata pingsann kalau makan satu talam. Memang sedaapp. Resepi ni dah setengah adunan pun masih banyak jugak dapat nya. Pagi ni dak kecik tu sarapan kuih ni lagi. Gemar betul dia...Hubby pun cakap kuih talam ni sedap, lembut dan manis yang sederhana.

Resepi asal dari kelas talam Chef Asma dari blog Bdaria. Cik Mat amik dari blog AlongRoz. Mekasih untuk semua. Copy from: Cik Mat. 

KUIH TALAM SUJI

BAHAN LAPISAN BAWAH :-)

90 gram sugee @ semolina*

225 ml air*(*disatukan dan rendam 30 minit)

110 gram gula halus (mat letak 100 gram)

1 biji telur

100 ml santan pekat

125 ml air

Beberapa titik pewarna kuning

1/2 camca teh esen vanilla (resipi asal tak letak)

BAHAN LAPISAN ATAS :-)

150 gram gula melaka, potong kecil**saya guna gula merah

25 gram gula pasir**saya letak 1 sudu makan rata

250 ml air*

1 helai daun pandan*(*disatukan dan masak hingga gula larut, sejukkan)

75 gram tepung gandum

1 1/2 biji telur (mat letak 1 biji + 1 kuning telur)*saya letak sebiji je

125 ml pati santan

Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 2 1/2 inci dengan plastik bersih. Ketepikan

1. UNTUK LAPISAN BAWAH :- Satukan semua bahan2 lapisan bawah kecuali sugee, kacau hingga gula larut dan tapis adunan tadi. Masukkan sugee, kacau rata dan tuang dalam periuk, masak atas api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kental. Tuang ke dalam tin tadi, ratakan dan kukus 25 minit pada api sederhana, tutup permukaan tin dengan aluminium foil atau tudung periuk masa mengukus.

1. UNTUK LAPISAN ATAS :- Satukan semua bahan2 untuk lapisan bawah, kacau rata dengan whisk hingga gula larut. Tapis dan masukkan ke dalam periuk, masak dengan api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kelihatan sedikit pekat. Matikan api. Berhati2 tuang atas lapisan sugee tadi (gunakan kaedah menuang bancuhan ke dalam senduk yang di letak atas lapisan sugee, ini bertujuan mengelakkan lapisan bawah tercedera), tutup kembali permukaan tin dan kukus 30 minit pada api sederhana. Bila masak biar betul2 sejuk sebelum dipotong....Selamat mencuba..