Acar Berempah Ikan Tenggiri

Assalamualaikum..

Ni lauk dinner. Nak makan waktu pagi pun boleh. Suka hati la lauk sendiri kan.. Ternampak jugak rumah CMG buat acar ikan, tapi yang ini berempah. Hari tu nampak kak Dayang masak tenggiri. So jenjalan umah kak Dayang jumpa acar berempah ni. Nampak sangat la memikat hati.

Nak tau rasa dia cemana? Ishh..ishh..ishhh... fuuuhhhhh... Selalu sangat rasanya kalau masuk entry mesti kata sedap, la ni, kalau nak tahu sedap ke idak pi buat sendiri, pasti menjilat jari!!! Mekasih kak Dayang Jack sebab share resepi acar berempah ni. Lepas ni boleh la di acar rempahkan ayam ke..daging ke..kan kan kan.sebab kuah dia tu..umppphhh betul.

Pss...nampak tak munge munge tu? Tu bukan munge melur tau... Cikgu Nor, amacam anak murid punya presentation? Lulus? Heheee

ACAR BEREMPAH IKAN TENGGIRI

sumber:  Kak Dayang

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan tenggiri (dibersihkan, dipotong, diperap kunyit & garam dan digoreng)
• 5 biji bawang merah*
• 4 biji bawang putih*
• 1/2 inci halia*
• 1 sudu makan ketumbar (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sk jintan manis*
• 1 sk jintan putih*
• 3 sudu makan cili kisar
• 2 biji cili merah*
• 1/3 cawan cuka
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sudu makan sos cili dan sos tomato
• 3 sudu makan rempah kurma (dibancuh dgn sedikit air)
• sedikit garam
• gula secukupnya
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• air secukupnya
• minyak masak

Cara-cara :

1. Kisar bahan-bahan bertanda *. Panaskan minyak di dalam kuali/periuk (lebihkan minyak masak). Tumis bahan-bahan kisar, serbuk kunyit dan ketumbar sehingga terbit bau.
2. Masukkan cili kisar dan tunggu sampai pecah minyak. Masukkan rempah kurma. Bila agak kering, masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan cuka, sos cili, sos tomato, garam dan gula. Kemudian masukkan ikan dan bawang besar. Masak hingga kering. Akhir sekali masukkan tomato.
4. Sedia untuk dihidangkan.