Pari Bakar Bersambal

Assalamualaikum..

Pagi pagi dah tunjuk ikan pari? Heheh...menu dinner kami. Terbaik dari dapur ku hidangkan. Ececceeh.. Hah, tak nampak mana ikan pari nye? Sila bace yasin 3 kali peh tu tengok semula gambo ini. Ha..ada nampak? ada nampak?

Ate..mana nak nampak, pari tersembunyi disebalik sayur mayur tu. Alkisahnya, bila hubby dan saya rasa ikan pari bakar ni, terus mulut tak berenti menyuap n cakap..mm sedap nya..mm sedapnya..jadinya kena stop menyuap dan snap gambo. Bagi share sikit kaedah resepinya kat blog. Yang sedap kena lah share kan, bagi meleleh sikit air liur tu. Tapi yang pasti, saya akan buat lagi ikan bakar cam ni..dan lagi..dan lagi...

Reasonnya: Simple. Sedap. Senang. Sensasi dimulut. :-)

Resepi? Kenapa nak berahsia..hehe..resepi senang bangat je. Macam biasa2 je, bahan yg sure ada kat dapur dan kombinasi dari basic je. Kalau rasa ada resepi sama tu, bagitau ye. Sebab ni cara saya yang ditengok dari buku. Tapi buat ikut bahan yang ada je.

PARI BAKAR BERSAMBAL

3 potong ikan pari

Bersihkan pari dan lumurkan sedikit garam dan kunyit. Ketepikan.

Bahan Tumis:

2 batang serai

2 biji bawang besar

3 biji bawang putih

15 tangkai cili kering

belacan sebesar ibu jari

gula.garam

air asam jawa

Blendkan semua bahan di atas kecuali serai. Serai di racik kasar. Tumiskan semua bahan sehingga garing selama 30-40 minit. Perasakan dengan garam, gula dan air asam jawa.

Bahan sayur:

5-6 batang bendi-potong slice

1 biji tomato-potong slice

2 biji limau kasturi

5-6 helai daun limau purut- racik

Cara: 

Sediakan aluminuim foil, alaskan dengan daun kunyit atau daun pisang. Saya tak alas sebab tak de daun, hanya guna aluminuim foil je. Taburkan sedikit daun limau purut ke atas foil, kemudian letakkan sebahagian sambal. Kemudian susun ikan pari di atas sambal. Tuang pula kesemua sebahagian sambal tadi ke atas ikan pari tadi. Taburkan dengan lebihan daun limau purut dan taburkan semua sayur yang dipotong.  Bakar pada suhu 200 C selama 40 minit. Angkat dan perahkan limau kasturi. Siap dihidang.