Muffin Pisang Berkeju

Antara 9 jenis anak syaitan: Zalituun
-Duduk di pasar atau kedai supaya manusia hilang rasa jimat dan cermat. Kerjanya menggoda manusia supaya berbelanja lebih dan membeli barangan yang tidak perlu.




Assalamualaikum..slamat pagi Rabu. Muffin pisang ni tengok hari tu kat rumah kak Hana. Kak Hana amik resepi dari buku muffin pemberian Dettha sup jagung manis. Rasa muffin ni memang sedap sebab rasa lemak harum pisang digigit bersama cheese. Kata pun cheese, memang la sedap. Texturenya yang agak padat dan berat tetapi seimbang dengan kelembutannya. Petua yang saya dapat dari pengalaman dan sifu sifu, kalau muffin pisang ni kita lebihkan pisang akan bertambah moist muffin tu. So kalau nak lagi moist boleh tambahkan sedikit penggunaan pisangnya. Mekasih kak Hana,guna shredded cheese tu pun sedap n sonang kroje.



Muffin Pisang Berkeju
versi kak Hana ada crumble..tu versi derhaka hihi
source: kak Hana dari muffin book

Bahan-bahan
250g tepung gandum
100g gula custor
50g gula perang
1/2 sk soda bikarbonat
11/2 sk baking powder
1/4 sk garam
75g keju cheddar - cincang kasar
300g pisang ambon atau apa2 pisang yg sesuai
2 biji telur
100g mentega - cairkan
1/2 sk esen vanila

Untuk Crumb(versi kak Hana)
50g gula perang
50g tepung gandum - ayak
50 butter tanpa garam sejuk - potong dadu
1/4 garam - jika menggunakan butter bergaram tak payah letak
1/2 sk serbuk cinnamon



Cara-cara
Untuk Crumb - Campur gula perang, tepung, garam dan kayu manis. Kacau rata. Masukkan butter dan gentel2kan sehingga jadik serbuk crumbs. Simpan dalam esbok sehingga masa hendak dgunakan.
Panaskan oven suhu 200 selama 20min. Dalam mangkuk campur tepung, baking powder, garam, keju, gula custor dan gula perang. gaul rata dan ketepikan.
Mangkuk lain, lenyek pisang. Kemudian masukkan mentega cair, telur dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.
Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.
Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan crumbs dr peti sejuk tadi.
Bakar selama 25min. Keluarkan dr oven, biarkan 5 min baru keluarkan dari loyang/muffin tray.
Letak atas redai. Boleh hiaskan dengan hirisan pisang dan parutan coklat putih.
Hidangkan hangat dengan secawan kopi.