Dadar Lauk Samarinda

Assalamualaikum.. Pagi ni sangat cerah dan ceria, alhamdulillah. Nama sarapan saya ni kanmain lagi canggihkan. Masa duk dapur tengah buat sarapan ni, tak terpikir plak namanya cun macam ni. Ingatkan dadar sardin je namanya, rupenya dadar lauk samarinda ok... Resepi ni dapat dari majalah aneka Hidangan SARAPAN Alaf21. Sebenarnya bebudak ni dok main tarik tarik majalah kat kabinet buku tu, pastu ternampak la buku ni berselerak dan terbuka mukasurat resepi ni. Jadi mcam memanggil manggil je untuk buat menu ni untuk sarapan.



Saya buat untuk sendiri je sebab time tu hubby tak de, sardin inti tu saya buat pedas pedas, sangat lah sedap. Untuk budak-budak pulak saya sapukan aje dadar tu dengan kaya. Eh sedaaaap la. So menu ni saya akan buat lagi untuk makan petang atau sarapan. Sebab memang sedap dan kena dengan tekak saya dan anak-anak pun suka. Tengok resepinya plak.




Dadar Lauk Samarinda
Source: Buku aneka Hidangan SARAPAN

Bahan-bahan:
610 gm air
300 gm tepung gandum
1 biji telur
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan minyak jagung (saya guna minyak masak biasa je)
1 sudu teh garam
Sedikit pewarna kuning (saya letak 1/2 susu kecil kunyit serbuk)

Bahan inti:
20 gm rempah kari ikan
1 tin sardin - dihancurkan (saya guna tin kecil)
1/2 biji kentang- yang ni saya tambah
100 ml air
4 biji cili merah hiris (saya tumbuk cili padi)
2 biji bawang besar
5 sudu makan minyak masak
5 ulas bawang putih cincang
garam dan gula secukup rasa



Cara membuatnya:
1. Campurkan semua adunan hingga menjadi seperti adunan goreng pisang.
2. Kemudian masak di atas kuali dan leperkan secara membulat satu persatu hingga habis. Ketepikan.
3. Untuk membuat inti, panaskan minyak, dan tumis bawang besar dan putih hingga naik bau.
4. Masukkan rempah kari dan sikit air dan masak hingga terbit minyak.
5. Masukkan kentang, sardin, cili, garam dan gula dan tunggu hingga masak.
6. Ambil dadar tadi, letakkan inti di atasnya dan gulung. Sedia untuk di hidang.