Karipap Koboi

Assalamualaikum

Nama sempoi.. koboi. 

Best la layan karipap simple ni.

Dah acap kali jugak saya buat karipap ni kalau anak2 nak.

Masa membuatnya tak la lama compare karipap berinti kentang n keledek tu.

Yang ni intinya telur.

Mudah dan anak2 memang suke.

Terima kasih kak Shiela - Spices Journey.

 

KARIPAP KOBOI

resepi: kak Shiela

INTI

5 biji telur

1 biji bawang besar*

1 cili besar merah*

1 biji cili hijau*

1 sk lada hitam - ditumbuk kasar

sedikit garam

sedikit minyak/butter untuk menumis

Cincang bahan yang betanda *. Pukul telur bersama garam dan lada hitam. Lada hitam ini penting untuk menaikkan aromanya. Panaskan minyak/butter, dan tumiskan bahan hiris hingga layu. Akhir sekali masukkan telur tadi dan masak secara scramble. Sejukkan sementara membuat dohnya.

DOH KARIPAP

500gm tepung gandum

1/4 cawan margerin

1/2 cawan minyak

220 ml air- anggaran

1 sk garam - anggaran

Panaskan margerin dan minyak masak hingga betul2 panas dan tuang ke dalam tepung. Gaul rata minyak panas tadi bersama tepung. AWAS,. gunakan senduk semasa proses ini kerana minyak panas. Gaulkan sehingga menjadi seperti serbuk roti. Apabila agak suam barulah masukkan air sikit demi sedikit dan uli sebati. Rehatkan doh selama 20 minit suapaya mudah dibentuk dan digelek. Jika tidak doh agak liat.

Bahagikan doh kepada beberapa bulat kecil dan lenyekkan membulat. Janga tebal sangat dan jangan nipis sangat. Masukkan inti dan kelim. Kemudian ulang proses sehingga doh habis. Bolehlah menggoreng. Goreng menggunaakan api sederhana. Elak mula menggoreng dengan minyak terlalu panas kerana hasil nya nanti kulit karipap akan menggerutu tidak cantik. Kerap balik balikkan karipap semasa menggoreng supaya masaknya sekata dan cantik. Hidangkan.