Gulai Masam Tempoyak Keladi

Assalamualaikum..

Punya lama gambar ni bertapa dalam kamere. Pastu baru je trasfer ke lappy. Pastu tunggu mood edit n update blog datang, maka keluar lah dia menjadi post di IML. Haaa itu lah proses kejadian blog masak2 yang unik dan lain dari blog ngomel2 yang lain kan. Keladi ni pemberian mak masa balik kampung duluuuu, laama dah. Mak ada berkebun petang, dan inilah antara hasilnya. Saya suke tang batangnya berbanding isi keladi. Sukee sangat. Kalau makan gulai ni, cara paling best, kuahnya mesti banyak macam sup soto dari nasi. Perhh tetibe air liur merembes dalam mulut. Huhuhu.. Kak Animm ingat dak? Hehehe ini ler kejadiannya. 

Resepi saya ikut cara mak. Atau cara orang Pahang masak gulai masam. Tanpa bawang bagai. Bagi siapa nak try gulai masam Pahang leh la buat. Simple tapi terbaikk.. Musti le terbaik, masakan negeri sendrik khaaan. Hehhe..

GULAI MASAM TEMPOYAK KELADI

by: izah

bahannya

3 batang keladi bersama ubinya

sejemput ikan bilis

10 biji cili padi

1/2 inci kunyit hidup

2 keping asam gelugur

3 sb tempoyak @ ikut suka

garam n gula jika perlu

caranya:

Keladi dibuang kulit, potong sederhna kecil dan basuh dengan air garam bagi hilang lendir.

Batang keladi dibuang kulit dengan cara menyiat kulitnya. Rendam kejap ngan air garam. 

Tips diberi oleh kakak, kalau dlm batang keladi tu ada anak keladi batang kecil putih, buangkan. Sebab itu lah yang datang miang time makan. 

Dah basuh kedua2nya, masukkan dalam periuk. Ketepikan.

Tumbuk kunyit dan cili. Masukkan ke dalam periuk tadi.

Masukkan air tinggi dari aras keladi. Banyakkan sikit sebab keladi menyerap air.

Masukkan ikan bilis, tempoyak n asam keping.

Masak hingga keladi n btgnya empuk.

Rasakan garam n gula.

Hidang.