Kek Coklat Kukus Keju Koktel

 

Assalamualaikum...

Panjang nama kek ni kan. Tapi bila tengok nama aje memang sesuai la dengan gambaran kek nyer tu. Ada kek coklat kukus yang lembab, ditopping dengan krim keju yang dihiasi dengan buah buahan koktail. Rasanya ni satu kek yang berasa segar  dan serasi rasanya kek coklat dengan topping yang rasa keju lemak2 masam sikit2 yogurt tu. Kek ni dah lama saya buat, masa gader2 ritu. Hari ni baruuu nak buat entry. Kek ni pun, dah 2,3 kali juga saya buat. Sebelum berblog lagi saya dah try dan ramai juge masa tu yang mintak resepinya. Resepi dari chef terkenal dikalangan blogger iaitu chef Hanieliza.

Penyediaan kek ni mudah, cume ada sedikit keliru di sukatan 'air agar-agar' tang topping keju tu. Sebelum ni, saya buat kek ni tang topping tu agak terlembik sikit. Jadi saya mintak pendapat ratu puding kita dari SGN67. Memang la tepat bertanya kakak kita ni, sebab terus aje kak Nor kita ni calling2 dengan chef Hanieliza. Nampak kan..  Senang kan.. Efisyen kan.. Tak lama je dah dapat jawapan dari tuan resepi sendiri. Terasa sangat sangat berterima kasih buat kak Liza dan kak Nor. Semuanya sudi bantu membantu dan sangat suke bershare ilmu2 masak2 ni.

Jom kite tengok resepi nyer pulak. TQ very much chef Hanieliza! Saya suke kek ni. 

 

KEK COKLAT KUKUS KEJU KOKTEL

resepi: Chef Hanieliza 

Bahan A

2 cawan tepung gandum ]

1 cawan serbuk koko ]

1 s/k baking powder ]  ayakkan

1/2 s/k soda bikarbonat ]

*izah tambah 1 sk serbuk nescafe

Bahan B

1 cawan susu pekat

1 cawan butter cair

1 cawan air panas

2 cawan gula perang

Bahan C

4 biji telur ]

1 s/k esen vanilla ] kacau rata

Cara

1. Panaskan kukusan dan lapikkan loyang dengan kertas minyak.

2. Masukkan semua bahan yg diayakkan dalam mangkuk.

3. Masukkan butter cair, air panas, gula dan susu pekat dalam mangkuk yg berisi bahan yg telah diayakkan.

4. Masukkan telur dan kacau adunan sehingga sebati.

5. Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau lebih sikit.

6. Sejukkan dan hiaskan dengan kerim keju dan buah2an koktel

Bahan krim keju:

250 gm keju cream philidephia

1/2 cawan gula halus

1/2 cawan air agar-agar *masak air dengan 1 sb serbuk agar2

1 cawan yogurt perisa mangga 

1 tin buah2 koktel

1/2 cawan air dalam buah2 koktel

Cara:

1, Pukul keju cream dan gula sehingga rata/lembut.

2. Masukkan yogurt dan pukul lagi.

3. Masukkan air/cecair agar dan kacau rata.

4. Tuangkan atas kek span dan sapukan rata.

5. Taburkan buah2 koktel dan sejukkan beberapa jam.

6. Potong dan hidangkan

 

Saya guna yogurt plain, jadi topping tu sedikit masam. Jadi memang disyorkan guna yogurt  buah la kan. Lepas tu saya rasa nak buat kek ni sesuai guna loyang yang boleh buka sisinya tu. Sebab topping tu agak cair dan memakan masa untuk mengeras. Bila ada loyang gitu jadi kek boleh dihidang dengan cantik. Tapi pada pandangan saya, bagi yang tak de loyang buka sisi tu, boleh je gunakan idea yang lain, mcm saya. 

Saya pernah buat kek ni dengan dihidang didalam loyang kaca. Kukus sesiap kek, pastu terbalikkan kek ke loyang kaca yang elok ukuran n ketinggian. Kemudian curah topping keju di atas kek. Sejukkan dan hidangkan. Maknanyer dihidang terus kek di dalam bekas kaca tula.

atau pun

kek coklat di keluarkan dari loyang, letakkan di atas pinggan. kemudian ambil aluminium foil, lipat dua, dan tepekkan foil disekeliling kek mengikut bentuk kek. Haruslah foil tu tinggi dari kek untuk menampung  topping keju tadi.  Curah topping. Biarkan sehingga topping keras. Hidangkan.

atau pun

Kukus kek di dalam bekas loyang chiffon. Kan ke loyang chiffon tu boleh buka sisinyer tu kan. Tapi alas loyang guna foil takut adunan kek coklat tu nanti bocor keluar. Tapi Saya buat tu, tak de pulak kek coklat tu keluar, cume ada sikit2 je la. Kemudian bila kek sejuk curah topping di atas kek. Dan  biar keras, baru buka sisi loyang tu. Potong kek dan hidangkan.

Ni cara yang mudah nyer la. Ada lagi kot cara yang lain boleh dishare kan juga ye.tq