Muffin Inti Blueberry

'

Assalamualaikum..

Selamat pagi. Masih berkisar dengan muffin. Kan dah kata memang seminggu lepas asik mapin mapin mapin je. Ni dibuat untuk tempahan akak saya untuk majlis akikah anak kecik nyer. Tempahan dan sumbangan saya la kira nyer. Saya suke muffin ni. Texture n manis nyer sedang elok pada saya. Muffin bluberry memang kegemaran pun kan. Saya buat size cup S. Senang di ngap. Kalau hubby saya makan ni dia ngap 4 ketui skali hadap. Bila tengok dia laju je ngap, dlm hati saya..aduhh short lagi mapin aku. Makin dia laju ngap, makin cepat jugak saya membungkus mapin masuk dalam wraping. Haha.. cik abang ku tak pasan yee.. Ke buat buat tak pasan? Huhh..

Tu belum kira si Bais duk ngepau mapin ni lagi. Haii sabau jela kan.

Resepi mapin ni saya amik dari satu web omputih yg pada saya sukatan dia elok untuk sekali bancuhan yang mendapat banyak biji. Ayat apakah ituu.. Ahh lantak lerkan. Paham je kot. Penggunaan buttermilk, mmg menggebukan. Pada last2 bancuhan tu saya tukarkan pulak buttermilk kepada yogurt. Lebih kurang jelah pun hasilnya. Cume kalau nak guna yogurt kena lebihkan sikit yogurt nye. Kalau idak bancuhan sedikit pekat. Layan resepi jom.

BLUEBERRY FILLED MUFFIN

source: justbestrecipes

125 gm mentega

1 1/2 cwn gula kastor *izah kurangkan 2sb

4 biji telur

1 sk vanilla essence

3 cwn tepung

2 sk baking powder

1/2 sk garam

1/2 sk parutan lemon *optional

1 cwn buttermilk 

blueberry filling secukupnya

*buttermilk: 1 cwn susu segar + 1 sb lemon jus. Bancuhkan keduanyaa dan biar beberapa minit hingga menjadi pekat.

Caranya:

Pukul butter dan gula sehingga kembang.

Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul.

Kemudian masukkan pula vanila esen dan pukul lagi sebati.

Tepung diayak bersama baking powder dan garam. 

Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Tepung dimasukkan berselang2 dengan buttermilk.

Gunakan cara kaup balik semasa proses mengaulkan tepung dlm adunan butter.

Bukan pukul dengan mixer ye.

Bila semua bahan sudah sebati bolehlah diceduk kedalam muffin cup.

Diingatkan jangan overmix adunan tadi.

Cedukkan sedikit adunan muffin, kemudian isikan filling bluberry dan tutup balik dengan adunan muffin sepenuh 3/4 cup.

Bakar pada suhu 180  C slma 25 minit.