Sardine Rolls

Assalamualaikum..

Sardine rolls ni memang best. Saya buat separuh adunan je, tak cukup la pulak. Dak kecik tu pun suke. Abangnya aje tak gemor sardine. Pasti dibuat lagi dan lagi. Pastry dia sedap, inti sardine pun sedap masam2 secukup rasa.

Nak buat pun tak susah mana. Bila tengok balik gambo ni rasa terliur jeee... Mekasih Noorsha untuk resepi best ni. Sebenornya dah lama duk simpan resepi ni dlm folder. Masa belum berblog lagi. Dan umah kak Hana pun ada sardine roll tapi tukor tuna rolls.

SARDINE ROLLS

resepi: Noorsha@blogspot  & Noorsha@MyR

Bahan-bahan ( Untuk Pastri - 27 biji small size )

200 gm Tepung Gandum

100 gm Mentega Sejuk

Air Sejuk

Secubit Garam

Bahan-bahan untuk inti

1 Tin Besar Sardin

1 Biji Bawang Besar - Dihiris

* 3 Ulas Bawang Putih

* 5 Biji Cili Api (boleh tambah kalau nak pedas lagi)

1 Biji Lada Merah - Dihiris

Garam

Secubit Gula

1 - 2 biji limau kasturi

Cara-cara

Untuk Pastri :

Ayak Tepung Gandum bersama Garam ke dalam mangkuk.

Potong mentega sejuk kepada saiz 1 cm dan masukkan kedalam adunan tepung.

Ramas tepung dengan mentega sejuk sehingga menjadi seperti breadcrumb @ serbuk roti.

Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli hingga doh licin &; tak melekat di tangan.

Balut doh dengan plastic wrap dan masukkan dalam peti sejuk sebelum sediakan inti.

Untuk Inti

Asingkan sardin dengan sos dan hancurkan.

Bahan-bahan bertanda ( * ) ditumbuk halus dan tumis sehingga wangi

Masukkan hirisan bawang besar &; tumis bersama hingga layu.

Masukkan 3 sudu besar sos sardin yang telah diasingkan tadi. Tumis hingga garing.

Masukkan sardin yang telah dihancurkan tadi, lada merah yang dihiris dan perasakan dengan garam, gula &; limau kasturi.

Tumis hingga betul² garing.

Cara menyediakan Sardine Roll

Canai nipis pastri &; potong kepada sais segi empat tepat (saiz roll terpulang pada citarasa. Saya buat kecil²)

Masukkan sedikit inti sardin &; gulung.

Susun dalam dulang pembakar &; sapukan permukaan roll dengan kuning telur

Dengan menggunakan hujung gunting, gunting sedikit permukaan roll tadi &; bakar sehingga kuning keemasan.