Sotong Bersos Plum

Assalamualaikum..

Soorrrryy semalam tak sempat nak jenjalan umah kengkawan. Nak jenguk blog sendiri pun kejap2 je.

Lauk ni dah lama dah buat dan dah berapa kali dah diulang-ulang. Dah try masak kat ayam..kat ikan pun dah. Udang je tak boleh, sebab ...tuan rumah tak boleh makan udang.  Dah masukkan macam-macam sayur pun dah. Yang ini saya masukkan sekali kubis bunga dengan brokoli. Memang sedap lauk masak mcm ni. Hubby pun suke terutama tang dicampur cili padi tu la. Sos plum pun dah nak kena beli stok baru dah tu. Hehe..

Mekasih buat yang mencipta resepi, Cik Mat dan memfofularkannya Kak Nor dan Mas. Eh kak Ezad pun lagi terror dah masak campur udang ngan sotong sekali kan? Hehe..

UDANG BERSOS PLUM
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram 

BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang saiz besar *tukar sotong gan digoreng sebentar
1/2 camca teh lada sulah serbuk
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji bawang holland, dibelah 6
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/2 batang leek, hiris dan rendam ~ k.nor tak letak sbb tak ada stok* sama
1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
Sedikit garam jika perlu
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.

* K.Nor tambah 7bj cili padi yg dihiris serong utk lebih rasa pedas dlm masakan ni