Apple Roll Bun

Assalamualaikum...

Apple Roll bun ni dah sampai ke dapur saya gara-gara cerita mamafami semalam yang roti ni mendapat sambutan yang hangat kat rumah mama. Hmmm...memang sedap la weii. Hari tu kak Anymz ada tanya CMG kan.. ni jawapan saya kak Nim...memang best. Bila gigit roti ni yang gebu lembut tu, ngan masam manis apple ngan gula perang tu, memang sangat kena. Ada rasa garing-garing pulak, kalau kunyah masa panas-panas la. Bila sejuk dah lembut je semua tu kan. Hubby yang hanya layan roti cam tu cam tu je pun cakap roti ni sedap. Haa..tunggu lagi ke....

Hasil dari tangan amatur. Nak tengok versi comel boleh tengok umah MamaFami juga CMG. Mekasih buat Mama dan Cik Mat!

APPLE ROLL BUN

Sumber : Che Mat Gebu

BAHAN DOH ROTI :

250 gram tepung roti

50 gram gula halus

1/2 camca teh garam halus

125 ml air

10 gram susu tepung

1/4 camca teh bread improver

1/4 camca teh bread softerner

30 gram telur (pecahkan 1 biji telur, pukul sedikit dan timbang)

20 gram mentega

6 gram instant yeast (mauripan)

BAHAN TABUR :

2 camca besar mentega, dicairkan

3 camca besar gula perang

2 biji epal hijau, dikupas dan parut kasar, perah sedikit airnya

1/2 camca teh serbuk kayu manis (optional)

CARA MEMBUATNYA :

1.UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).

2.UNTUK APPLE ROLL BUN:- Tabur tepung pada meja kerja, keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. Tekan2 dan canai sehingga menjadi 4 persegi (tabur sedikit tepung jika melekat). Sapu dengan mentega cair, tabur dengan gula perang+serbuk kayu manis(jika guna) tadi rata2. Akhir sekali ratakan parutan epal hijau. Gulung seperti swissroll, gulung ketat2. Kerat dengan pisau tajam kepada 10 bahagian sama besar.

3.Isi setiap potongan dalam paper cup bersaiz 4 inci, tekan sedikit biar leper. Buat hingga siap dan perap 45 minit. Sapu telur (baki dari 30 gram tadi) rata2 dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Keluarkan dari oven dan sapu dengan baki mentega cair. Biarkan sejuk dan boleh hidangkan.... Selamat mencuba..

yang ni letak dalam loyang je