Mini No-Fail Banana Muffin

Assalamualaikum..

Muffin ni panas panas lagi ni. Masa duk cari paper cup untuk buat apam di bawah, terjumpa banyak la pulak papercup dalam simpanan. Jadinya kebetulan memang nak buat muffin untuk habiskan pisang, terdapat lah idea untuk meminikan muffin pisang ni. Muffin ni pada saya sangat sangat 20x sangat sedap. Maknanya memang sedaplah tu ye...

Bila muffin ni di minikan, rasanya lagi bertambah sedap sebab, atas tu garing dan dalamnya lembut dan moist. Mekasih buat kak Rima dan terjumpa juga di blog Anie. Memang tak gagal untuk buat muffin ni.Senang bangat dan sangat kaya dengan rasa pisang. Tidak padat tetapi ringan dan lembut moist.

Copy from: Me Te Aroha

NO FAIL BANANA MUFFIN

Source : Rima

Ingredients :

• 1 1/4 cup all purpose flour
• 1 tsp baking soda*saya letak 3/4 tsp soda & 1/2 tsp baking powder
• A pinch of salt
• 1 cup sugar (I only used 3/4 cup)*next time nak kurangkan lagi
• 1/2 cup canola/corn oil (I used melted butter)
• 2 eggs
• 1 cup mashed banana
• 1 tsp vanilla
• 
  

Method :

• Mix flour, baking soda and salt.
• Whisk sugar, oil and eggs until smooth.  Add banana and vanilla, beating well.*saya guna mixer
• Add flour mixture and beat until well combined.
• Bake at 180 deg C for 25 mins. (I baked them at 160 deg C for 25 mins)

*saya buat dlm bekas papercup paling kecil,bakar pada suhu 180 C selama 15 minit.

Yields : 10 pcs for big cupcake casings or 18 pcs for smaller casings.  (I got 11 pieces)

Sedang menikmati...