Kuih Turtle a.k.a Cara Pandan

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua. Ada yang tersenyum tengok kuih cara saya ni ye.. Baik mintak ampun cepat. Hahaha.. Sebenarnya ini la rupa kuih cara pertama saya hasil perasmian acuan kuih cara yang dah lama terperam. Hari tu bila tengok kak Yatie buat cara, baru teringat acuan cara tak dirasmikan lagi.

Ada rupa turtle ke? Bila bagi Bais makan, dia tengok dan tenung lama je kuih ni. Lepas tu dia cakap "Ummi..turtle.." sambil tunjuk kat kuih tu. Hahaha...lantak la Bais kalau rupa turtle pun. Habis jugak berketul-ketul makan kuih tu.

Masa mula mula buat kuih ni, terpikir jugak, cemana orang boleh buat jual kuih ni. Susah nak buat. Kalau aku buat, aku jual seketul sehinggit! Amik ko. Pastu bila lama-lama dah tau tekniknya tu, baru la mudah sikit. Dan bila second time buat, rupa dia dah better dari yang ini. Saja saya letak as kenang kenangan rupa kuih turtle Bais ni.

Mekasih buat kak Yatie dan Kak Azita sebab share resepinya. Banyak jugak versi2 resepi kuih cara manis ni. Tapi yang resepi ni memang sedap, simple ukurannya dan lembuuttt. Tapi buat kuih cara sendiri memang puas hati!!

Sumber:

Azita Kitchen

Sinar Kehidupanku

KUIH CARA PANDAN

Bahan-bahan :

1 cawan tepung gandum
2 cawan susu segar*saya ganti: 1 cawan santan pekat + 1 cawan air
1 biji telur
½ camca teh garam
1 camca teh paste pandan
Gula pasir secukupnya - untuk filling
1 helai daun pandan - sebagai berus untuk menyapu minyak ke acuan

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali susu segar. Masukkan susu segar sedikit demi sedikit sambil dikacau menggunakan whisk. Pastikan adunan tidak bergentel. Buat sehingga susu habis.
2. Panaskan acuan kuih cara ataupun acuan kuih baulu. Pastikan apinya sederhana sahaja.
3. Sapu acuan dengan sedikit minyak - gunakan daun pandan tadi.
4. Tuang adunan ke dalam acuan hingga agak2 penuh. Biarkan sekejap hingga bahagian tepinya kelihatan mula mengeras (warna bertukar dari hijau muda ke hijau pekat).
5. Sudukan sedikit gula dan tuang ke atas setiap kuih tadi. Tutup acuan dengan tudung periuk. Bakar sehingga masak, dalam lebih kurang 2 minit. Kalau nak garing, bolehlah dibakar lama sedikit tapi janganlah sampai hangus pulak...
6. Keluarkan dari acuan dengan menggunakan garfu. Siap!!