Ayam Mamak

Assalamualaikum..

Maaf.. Semalam tak sempat menjenguk blog kawan kawan dan juga tak sempat nak update blog. Tak sempat sebab badan agak tidak sihat. Risau juga melihat anak- anak yang sekejap sihat sekejap demam. Kelmarin Muaz demam dan nak melekat dengan ummi 24 jam sampai saya rasa kekeringan sungguh. Dia tak mau makan kecuali menyusu badan saje seharian. Hampir time berbuka terasa badan saya panas dan menggeletar. Alhamdulillah lepas berbuka tenaga kembali pulih.

Menu ayam ni untuk berbuka semalam. Saya ikut cara Mas memamakkan nya pada ayam. Resepi asal menggunakan udang. Tapi kat rumah ni ada yang tak boleh makan udang jadi saya guna ayam. 

Memang sedap sungguh dan wangi lauk ni. Akan dibuat lagi sebab memang kena dengan tekak. Terima kasih kak Hana dan Mas.

Sumber:

Mas

Kak Hana

Soda Kasihasakura

AYAM MAMAK

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam - potong kecil2 dan bersihkan
• 2 biji limau nipis - ambil jusnya (saya guna limau kasturi)
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 biji bawang putih - cincang
• 1 cm halia muda - tumbuk
• 1 batang serai - di ketuk
• 1/2 cawan air/stok ikan (saya guna air stok ayam)
• 1 susu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar serbuk kari ayam (saya lebihkan 2 sudu besar)
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 senduk gulai cili kisar
• 2 tangkai daun kari
• 4 helai daun pandan
• Garam, gula serbuk lada sulah

Cara-cara

• Perapkan ayam dgn garam, serbuk lada sulah & jus limau untuk seketika.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak, ketepikan.
• Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, daun pandan, daun kari hingga naik bau.
• Masukkan bawang putih, halia, serai, serbuk kari & cili kisar, goreng seketika.
• Masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, stok ikan, garam, gula secukup rasa, gaul sebati.
• Last, masukkan ayam, balik2 kan & tutup api.