Izah Muffin Lover

Kue Teow Goreng dan bebel bebel aje..

2012-02-16T10:20:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Sebelum blog ni suram, baik teman up sket ngan gambor kue teow ni. Walaupun rgupenya macam tak ngancam je, teman sukeee pada rasenya yang enak. Ate, teman yang masok, musti le teman suke akan rgasenya. Kikiki..

Ni teman nok bebel sikit. Siapa nak baca silakan lah.. Siapa nak tengok gambo kue teow je, teman suka aje. Tukor tune.

Tadi saya ada terbaca seorang teman jauh tapi mesra update status FB, tentang topik membebel kat suami. Eh eh menarik la pulak. Boleh buat hobi katanya ye bebel ni. Kikiki..makna kata hobi, idok ler semua mokcik mokcik ni ada hobi yang sama. Nostalgia kalau sebut perkataan 'bebel' ni. Kalau orang kampung saya kata 'merebek'. Contoh ayat " weh deme, cepat la bangun sahur, mok doh merebek te." Atau ayat orang Keyel, "wahai kamu semua, lekas kita bangun sahur, emak sudah mula membebel tu". Ayat orang KL ke tu, ke ayat buku. Heee..

Hobi ni sinonim dengan emak saya. Banyak faktor yang menyebabkan berlaku hobi ni pada emak saya. Pada jangkaan saya la, sebab mak saya ni seorang yang pendiam, tak banyak cakap. Bukan jenis orang yang sangat ramah tamah. Orangnya biasa biasa aje. Kalau kita senyap, maka tiada topik yang nak dibualkan. Cume senyumannya saja dibibir yang sukar ditafsirkan. Jadi, dia bukan lah suke nak bebel2 tanpa sebab munasabah. Hehe.. Tapi masa saya kecik2 dulu, mak kuaaat membebel. Sebab tu saya katakan banyak faktor yang mencipta hobi yang tak rela tu pada emak.

Mungkin faktor, ramai anak. Ye saya memang ramai adikberadik. Biasala, kalau kat rumah tu, berat montot belaka. Sah sah la berdesing telinge kena bebel kan. Faktor lain, keletihan seharian kerja dibendang. Kerja tengah panas, kulit hitam dibakar panas matahari. Balik2 rumah, tengok anak tebongkang tengok tv, tanpa membasuh pinggan mangkuk atau mngemas meja makan, atau melipat kain, sah sah kene setepek bebelan dari emak. Ditambah pulak faktor ramai anak perempuan, sah sah la kena dibebelkan. Biasanya hal hal kerja rumah ni la yang selalu anak anak ni kena bebel.

Faktor lain, yela.. itu jela cara nak ngajor anak. Ni kira dulu2, kalau bebel ni minimum jela. Walaupun mcm keluar je lava dari telinge bila mak start membebel, tapi itu ok lagi. Belum bab kena rotan lagi. Kena jolok ngan galah sebab lari dari kena rotan. Tu pulak kisah kakak saya, lari lintang pukang takut kena rotan, dia panjat pokok jambu. Atas pokok jambu ada sekor ular, kat bawah pulak mak pegang penjolok galah. Mana satu pilihan anda? Wakaka... kenangan..

Ada jugak yang kena baling ngan kayu api berbara, ada yang sampai kena kejar tengah bendang dengan rotan. Ada yang pura2 solat. Terus2 pakai telekung n solat. Ingatkan boleh lepas dari kena rotan, hahaha.. rupanya berbelang jugak punggung kena rotan time rukuk. Teringat lagi penangan rotan dengan pokok puding. Dulu2 emak suka tanam pokok puding keliling rumah. Ada yang berdaun merah, ada yang berdaun kuning hijau dan banyak dahan kecik2. Kalau kena rotan dengan pokok puding tu... waduhhh perit!! Tak suka bila tengok pokok puding. Keliling rumah banyak pokok puding patah dek anak2 yang nakal.

Tapi kata emak, anaknya yang kebawah2 ni tak sukar nak handle. Time kena rotan semua duduk menghimpit dinding atau celah pintu aje. Tak macam kakak kakak. Semuanya jenis lari lintang pukang. Tu yang sampai panjat pokok tu. Paling baik pun sorok dalam almari baju. Dan yang pasti kalau menyorok tu agak lama tempohnya, ada la supplier dalam diam2 kena hantar biskut kering. Maklom kelaparan dalam almari. Takkan nak makan lipas lak kan. Hahaha.. kenangan yang sweet bila diingatkan. Itulah antara kenangan yang dilalui oleh kami adikberadik.

Berbalik pada bebel ni, hmm for me, untuk bebel pada suami tu.. tak sampai lagi la tahap nak bebel. Mungkin sebab saya sendiri suri rumah, jadi kalaulah, selonggok kain pelikat berbentuk O dilantai, tak de la sampai tahap nak bebel. Dan rasanya tak sampai hati pun nak bebel. Cuma dengan anak2 ni, pun, rasanya tak sampai tahap bebel. Cume tegur sesuai dengan umur mereka. Lainlah kalau masing2 dah besar, lain pulak cara teguran nya kan. Rasanya tu bleh la dikategorikan membebel. Semuanya akan berubah mengikut peredaran masa. Betul tak...

Aaa panjang saya membebel. Dah cukup ler. Letih dah menaip. Nak memasak tuk anak balik skul pulak. Time limited betul la sekarang ni.

Resepi nak? Saya ejas2 mengikut bahan yang ada dari resepi Mas Duniaku.

DI SINI.

Ikan Goreng Berempah

2012-02-14T11:01:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Apa khabar semua? Tuan blog bz sikit ni, tak sempat nak balas komen, nak hayun2 jalan blog kawan2 dan nak ngupdate belog pun lemau lembik dagu jugak memikiorkan masalah itu. Huhuhu.. Bila Mas duk cuit kat FB, terasa jugak nak ngupdate biar pun lauk ni dah lama berlalu. Lama dah dia duk dalam folder. Layan kan aje la ye. Resepi ni asal dari kak Hana yang berbaby baru dan sedang berpantang tu. Mesti ku bayangkan bilik baby tu warne pink je kan kak Hana. Hehe.. Tapi resepi ni saya nampak kat belog Noorsha.Tup tup baru ni Noorsha pun buat pulak guna ikan susu. Ok resepi boleh terjah kat blog Noorsha ye..Daaa

RESEPI DI SINI

Kuih Kaswi Lagii...

2012-02-11T14:04:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Ni semua gara gara Kamalia Jepun la ni. Saya kepantangan bila nampak kuih kaswi. Memang dediam karang, siap dah kena kukus kaswi tu. Tinggal nak santap aje. Diulang lagi resepi yang sama. Mudah dan cepat nak sedia. Kuih simple dihujung minggu. Tapi gambar ni memang dah ada dalam folder. Sekarang ni saya mengupdate blog jika terdapat gambar2 yang belum dipostkan lagi. Sebab gambar belum dapat cara tuk transfer. Nak transfer dari memory kad terus, slot kat lappy ni dah rosak kot. Ok sambung ngap kawi yang resepinya dari kak Hanieliza. Dah ramai yang tahu kesedapannya. Saya rekemenkan guna tepung ubi. Baru dapat kesedapan yang maksimum.Tq kak Liza.

Resepinya DI SINI.

Begedil Daging Burger dan Info Plagiarism

2012-02-10T13:28:00.000+08:00

Assalamualaikumm..

Salam dihari Jumaat penuh barakah. Alhamdulillah bernafas dengan segar dihari ini. Teringat pesanan Rasulullah SAW sentiasa setiap minit untuk menyebut istighfar. Kalau selalu amalkan insyaAllah jiwa pun tenang walau dikala kesempitan dan keperitan di derita. Derita saya hadapi hari ni, kabel nyambung kamera ngan lappy untuk trasfer gambo dah hilang belum dapat dikesan. Tak reti nak transfer gambo masak2 cemana. Saya kalau hal gini mmg lam mim bab sikit. Masih menderita untuk mencari dalam rumah yang kecik ini. Ntah mana la kabel tu ilang. Kalau terus ilang, sunyi la belog saya tak berupdate.

Nak share sesuatu ilmu yang berguna. Mesti baca kat SINI yang dikongsi oleh kak Nor dan SINI dari Zack. Terutama buat blogger2 baru, dan khususnya lagi nak masukkan entry masak2. Cuba la baca, insyaAllah kita sama2 dapat ilmunya dan dapat guideline dalam berblog. Saya copy sikit yang telah diterjemahkan oleh Zack:

Entry khas mengenai tatatertib dan etika ketika berblogging serta berkaitan resepi:

Kebanyakan pengarang buku masakan dan penulis makanan mengikut beberapa peraturan ini:

1. Jika anda mengubah suai resipi orang lain, ia HARUS dipanggil "Disesuaikan daripada..." atau "Diadaptasi daripada...".

2. Jika anda menukar sebahagian resipi, anda MUNGKIN boleh memanggil ia resipi anda sendiri. Tetapi jika ia agak sama dengan resipi asal, anda harus mengatakan ia "Telah diiilhamkan oleh..." atau "Inspired by...", yang bermaksud bahawa anda menggunakan resipi lain sebagai inspirasi, tetapi telah diubah secara ketara.

3. Jika anda menukar tiga bahan dari resipi asal, SELALUNYA anda boleh menyatakan ia resipi anda.

Nombor 3 adalah perkara yang sukar, tetapi jika resipi tersebut begitu unik, anda mungkin mahu memberikan kredit sebagai inspirasi. Sebagai contoh, jika anda mencintai idea resipi Russian Black and White Cake, tetapi anda datang dengan keunikan anda sendiri (cth: Hot Cheese Chocolate Cake) yang sebahagian besar bahan-bahannya adalah berbeza (walaupun saya tidak tahulah kenapa), anda tentu boleh mengatakan ia "Diilhamkan daripada Russian Black and White Cake."

Akhir kata, bak kata penulis makanan Laurie Colwin, jika tidak kerana mereka yang berkongsi resipi, manusia sudah lama pupus. Oleh itu, teruskan tradisi lama berkongsi resipi. Ia yang membuat blog makanan istimewa. Tetapi adalah lebih baik, beretika dan mengikut undang-undang jika anda sertakan sumber resepi anda.

Terima kasih zack.

Dan resepi begedil ni pun saya amik dari blog zack. Dah lama cari resepi ni. Masa belum kawin lagi, duk usha adik sepupu sebab dia pandai buat begedil tuk makan pengantin. Katanya dari daging burger je. Dulu2 tanya, tapi tanya gitu je resepinya, lepas tu tak buat pun. Bila ternampak kat blog Zack, terus copy resepi dan baru sekarang nak buat sebab ada daging beger yang dah terbiar kejung gitu. Sedap anak2 suke ratah. Terima kasih Zack. *tak dapat nak memberi tumpuan la mengarang kali ni, ada orang duk berjoget. Haha.. kak Nor balas dendam ke?

RESEPI BEGEDIL DAGING BERGER

resepi: Zack

16-18 biji kecil atau bergantung pada saiz

Bahan:

2 biji kentang saiz sederhana besar

Sedikit garam

1 keping daging burger

Daun sup/daun bawang dicincang- optional

1/sb - 1sb tepung jagung

1 biji telur, dipukul sedikit + secubit garam

Minyak untuk menggoreng

Cara:

1. Basuh dan buang kulit kentang.

2. Rebus kentang dalam air bergaram sampai tenggelam hingga empuk.

3. Menggunakan garfu, lenyek-lenyekkan kentang hingga lumat (ketika kentang masih panas).

4. Bila kentang agak suam, masukkan daging burger (defrost dahulu) dan daun sup/daun bawang (jika guna) dan gaul sebati. Masukkan 1/2 sb tepung jagung dan gaul sebati. Adunan jangan terlalu kering atau terlalu basah, takut berderai atau hancur semasa goreng. Kalau nampak basah, tambah lagi 1/2sb tepung jagung.

4. Ambil segenggam adunan, kepal-kepalkan sedikit dan bulatkan dengan kedua-dua tapak tangan. Leperkan sedikit dan susun atas dulang/pinggan. Buat sampai adunan habis.

5. Simpan dalam peti sejuk dahulu sementara panaskan minyak dalam kuali (untuk mengelakkan begedil hancur).

6. Celup adunan begedil satu per satu ke dalam telur dan goreng dalam minyak yang sederhana panas. Jangan selalu diterbalikkan, cukup bila satu permukaan sudah nampak keperangan baru terbalikkan begedil untuk masak permukaan yang lagi satu.

7. Angkat dan toskan atas paper towel.

Cucur Susu Lemak Manis

2012-02-09T10:32:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Seminggu jugak belog ni tak berupdate. Masuk2 asik nampak cucur tembam kat bawah tu ye. Macam mewakili ketembaman tuan blog ni pulak. Terasa nak berehat dari berblog mcm si Mek Bangkok tu ha. Badan dah menten baru aktif blog balik ek. Tak acii tak aci.. Huhu.. InsyaAllah.. akan difikirkan jugak caranya tu.

Meh la jamu mata dengan cucur susu lemak manis ni. Ternampak kat rumah Mas, terus aje buat untuk hidangan petang anak2. Betul kata Mas, cucur ni padat tapi gebu lembut mcm kek. Beza dengan cucur bom tu, lebih ringan mcm ke donut. Ternampak jugak kawan2 blog yang lain ada jugak dah menerai cucur ni. Rasa2 ternampak mcm kak Q pun dah buat kan. Resepi dari kak Fida yang memang tak dinafikan resepi2 kak Fida memang menawan hati sesiapa yang mencubanya, dan terima kasih kak dan Mas.

psss.. tisu ijau kamben tu datang dari jauh. Dari German. Tq dear!!

CUCUR SUSU LEMAK MANIS

resepi: kak Fida

sumber: Mas

Bahan :

1 1/4 cawan tepung gandum - diayak

1/2 sk baking powder - diayak

1/2 sk bicarbonate soda - diayak

6 sudu besar susu pekat manis - lebihkan jika suka manis

1/2 cawan susu segar @ cair

garam secukup rasa

Cara membuatnya :

Ayak bahan2 kering ke dalam mangkuk.Masukkan susu manis dan tuang susu segar @ cair sedikit2 sambil dikacau hingga adunan licin dan sebati. Mas lebihkan sikit susu segar tu sebab adunan nampak pekat.

Goreng cucur dalam minyak yang panas sambil dibalek2kan untuk mendapatkan cucur yang bulat gelembong hingga keperangan, untuk mendapatkan cucur yang bulat2, jangan goreng banyak sangat cucur tu supaya cucur dapat kembang bulat dengan cantik dan tak melekat2.... :)

Angkat cucur dan hidangkan.

Cucur Udang Tembam

2012-02-03T08:17:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Memang tembam, montok dan sedap. Cucur udang ni saya buat untuk hidangan diri sendiri for berbuka puasa. Sahla ketika ketiadaan suami. Kesian pulak nanti kalau saya hidangkan dengan udang2 yang menjadi kepantangannya. Pantang nampak pun iye, pantang makan pun iye. Terima kasih Cik Mat Gebu untuk resepi yang sedap ini dan kuahnya juga memang ngam dimakan dengan cucuq tu. TQ..

gambo kelabu hasap snap malam hari. tak weti nak setting. mencik..

CUCUR UDANG TEMBAM

resepi : CMG

BAHAN-BAHANNYA :

2 cawan tepung gandum

1/2 camca besar instant yeast (mauripan)

1 3/4 cawan air (yang ni kurang lebih, tapi mat sukat dekat2 2 cawan air dia)

1 mangkuk taugeh (mangkuk sup kecil)

5 pokok kuchai, cuci dan kerat2

1 pokok daun bawang, hiris

1/3 camca teh serbuk kunyit

1 camca teh garam

20 ekor udang sederhana besar, cuci bersih, tos dan lap kering2 dengan paper towel

BAHAN SOS LADA :

5 biji cili merah

1/3 cawan gula pasir

1/4 cawan cuka

3 ulas bawang putih

1/4 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :

Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat (sukatan kurang lebih 1 3/4 cawan atau lebih sikiiiitttt). Masukkan taugeh, kuchai dan daun bawang, gaul rata dan perap 30 minit.

UNTUK SOS LADA :- Kisar cili dan bawang putih hingga halus, tuang dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Tuang cuka, kacau dan masak lagi hingga berada pada konsistensi sederhana pekat. Sejukkan

UNTUK CUCUR UDANG TEMBAM :- Panas kan minyak untuk goreng terendam. Panaskan senduk mungkun bersaiz sederhana selama 1 minit dalam minyak panas. Sendukkan bancuhan cucur udang tadi ke dalam senduk panas 3/4 penuh, lingkarkan dengan seekor udang dan rendam dalam minyak panas. Biar mengeras sedikit dan tanggalkan dari senduk (gunakan sudip tajam untuk menanggalkan cucur udang tadi). Ulangi proses membuat sehingga selesai. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat cucur udang yang telah masak, toskan dan letak atas paper towel. Boleh hidangkan bersama sos lada tadi...Selamat mencuba!...

Nasi Kari Ayam

2012-02-02T13:40:00.000+08:00

Assalamualaikum

Ramaiii yang dah tahu kesedapan nasi ni. Saya je terlambat nak mencuba. Kunun alasan beras basmathi tak de. Tapi bila saya buat dengan beras siam aje, fuhhh memang kagom dengan kesedapannya. Sangaaaaat sedap. Anak2 makan bertambah2. Saya buat ni memang untuk anak2 makan lunch. Jadi saya dah ejaskan kepedasan kekarian dan kerempahan dalam nasi ni. Tapi still... alhamdulillahh.. kesedapan disetiap butir nasi! Terima kasih kak Pah dan teman2 blogger yang sudi berkongsi kesedapan nasi ni. Musti diulangi lagi. Anak2 suke sangat, sebab ayam nyer sangat lembut bila dimasak cenggini kan. Skali lagi kak Pah TQ. Dan kak Nor, sebab saya duk teringat yg kak Nor kata nasi ni sedap!

NASI KARI AYAM

resepi: kak Pak Ibundo

yang dah cuba: kak Nor, Mama Hawa, Kak Anim, Ika Bangkok, Kak Diana Melly, Kak Lina pG

Bahan:

3 cawan beras basmathi *izah guna beras siam

1/2 ekor ayam ataupun lebih dipotong biasa

4 sudu besar butter atau majerin

8 cawan santan dari sebiji kelapa

3 sudu besar rempah kari

4 ulas bawang merah dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

1 inci halia dihiris panjang

rempah tumis empat sekawan

1 cube stok ayam kalau suka

sedikit daun ketumbar *izah tak letak

daun kari ~ yg ni k.nor tambah

1 sudu besar lada hitam ~ ditumbuk (yg ni k.nor tambah gak)

garam

Cara:

Beras basmathi dibersihkan dan di tos kering airnya. Ketepikan.

Panaskan butter/majerin dalam periuk. Masukkan bawang merah, bawang putih, rempah empat sekawan, dan halia. Tumis sehingga naik bau. Masukkan rempah kari. Tumis sehingga rempah kari masak. Masukkan ayam. Kecilkan api dan biarkan air ayam keluar. Apabila air ayam kering, masukkan santan, garam, stok ayam dan daun ketumbar( k.nor letak daun kari sbb daun ketumbar k.nor masukkan dlm nasi bersama ayam). Masak sehingga ayam lembut dan masak. Padamkan api. * K.Nor masukkan lada hitam yg ditumbuk tu sekali dgn bahan2 lain spt santan, garam dll tu..

Kemudian curahkan kesemua bahan yang dimasak tadi ke dalam penapis. Ambil kuahnya dan masukkan ke dalam beras di rice cooker. Pastikan kuah itu cukup untuk menanak nasi sebanyak 3 cawan beras itu. Kita dah biasa masak nasi dan tentu tahu berapa banyak air yang nak digunakan. Tapi untuk nasi ini, sila lebihkan sedikit airnya daripada ukuran biasa. Kalau kuah tak cukup, tambah sikit dengan air. Kalau kuah terlebih, jangan habiskan. Boleh buat kuah untuk makan nasi nanti.

Apabila nasi sudah 3/4 masak, masukkan ayam dan segala macam tok nenek yang ada bersama ayam itu ke dalam periuk nasi. Gaul dan tanak nasi hingga masak.

Nasi ini boleh dimakan dengan lebihan kuah kari, sayur salad sempoi dan sambal belacan.

*izah ikut cara kak Nor

Kuih Kaswi (kak Madihaa)

2012-02-02T08:45:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Memula sekali nak ucapkan tahniah buat Noorsha kerana gambar2 dari hasil tangannya telah disunting oleh pihak majalah Jelita. Bila tengok gambor dalam majalah tu nampak mewah je hasil sentuhan dan kombinasi warne yang digunakan dalam menu2 nya. Tahniah sha. ;-)

Tetibe tekak terasa nak makan kuih kaswi. Kalau tekak ni nak kaswi memang tak menahan2 lah. Buat peminat2 kaswi memang saya dapat bayangkan kalau tekak tetibe nak makan kaswi. Ingat kaswi ingat kak Yatie. Hehe.. Kalau time puasa, saya boleh berbuka dengan makan sepinggan kuih kaswi, tanpa makan nasi. Saya boleh ulang2 makan sampai habis apa yang tak habis, jika ianya kaswi. Dan kaswi tu pasti kena ada wangi2 pandan, fuh lagi naik selera. Kali ni saya mencuba resepi kak Madihaa yang sempoi dan hasilnya memang best. Lekit2 lembut lembik2 senang je nyior masin tu nak melekat. Wah i likeee.. Saya buat separuh dari resepi di bawah. Terima kasih kak Madihaa a.k.a kak Ratna.

KUIH KOSUI / KASWI

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

3 cawan tepong gandum

2 sudu besar tepong ubi kayu

1 1/2 cawan gula merah (kalau utk mkn sendiri.. MaDiHaA letak 1 cawan je)

2 sudu besar gula pasir (ikut manis yang dikehendaki)

6 cawan air (gunakan separuh dari air untuk dimasak dengan gula merah)

3 ~ 4 sudu besar kicap manis

2 sudu kecil air kapur

*Izah tambah sehelai daun pandan dimasak bersama air gula

Bahan salutan

Kelapa parut putih

sedikit garam

Cara2 menyediakan

1. Masak gula merah & gula pasir bersama dengan 3 cawan air sehingga gula larut. Tapiskan & campurkan dengan 3 cawan lagi air lalu sejukkan betul2 air gula tadi. Sementara itu.. panaskan periuk pengukus.

2. Campurkan tepong gandum & tepong ubi kayu lalu tuangkan air gula yang telah sejuk, air kapur & kicap manis lalu digaul rata. Tapiskan.

3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak. Tuangkan bancuhan yang telah ditapis lalu kukuskan selama 45 minit atau sehingga masak. Sejukkan betul2 sebelum dipotong & ; dihidang bersama kelapa parut yang digaul dengan garam.

Nota MaDiHaA : kukuskan sebentar kelapa parut supaya ianya tahan lebih lama.

Zaliedana pun dah cuba resepi ni DI SINI.

Marble Cheese Brownies

2012-02-01T08:30:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Hari ni orang bekerja di wilayah bercuti sempena Hari Wilayah. Jadi en suami bercuti tapi si Bais sekolah cam biasa sebab sekolah dia dalam Selangor. Jalan pun lengang tak mcm semalam bersondol sodolan. Jom nikmati kelengangan dan ketenangan pagi ni dengan brownies cekelat bercheese ni. Sebab ada cheese sangat membantu dalam keenakkannya. Cuma,bagi saya brownies ni tang kek cekelat tu agak kering, kurang basah. Suami pun kata gitu sebab dia suke kek yang basah2 moist. Apa pun nanti boleh diejas menggunakan adunan yang sedikit basah. Terpulang pada selera masing2 la kan.Tapi yang memang suke rasa brownies yang asal, memang inila resepi idaman anda. Best!! Terima kasih kak yatie dan tuan resepi Kak Rinnchan. Lain kali nak cuba lagi. ;-)

MARBLE CHEESE BROWNIES

resepi: kak Rinnchan

sumber: Kak Yatie

Bahan-bahan Brownies :

250g butter

1 cwn serbuk koko

3 biji telur gred B

1 1/2 cwn gula castor *izah letak 3/4 cwn

1/2 cwn susu cair

1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB

1 tsp baking powder*

1 tsp soda bikarbonate*

1 tsp esen vanilla

Cara-cara:

Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.

Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.

Masukkan susu cair dan kacau sebati.

Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.

Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.

Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.

Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.

* Bergantung pd oven masing2

Bahan-bahan lapisan cheese:

250g cream cheese

1 cwn gula castor *izah letak 1/2 cwn

1 biji telur gred B

Cara-cara:

Pukul cream cheese hingga gebu.

Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.

Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Puding Belang

2012-01-31T09:38:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Sejuk kat Ampang ni. Hujan lebat pagi tadi. Kelam kabut jalan raya bila polis trafik tak menunggu kat simpang2 besor. Habis lintang pukang kereta mahu bersondol sondolan. Nasib baik Bais ramai geng jugak datang lambat tadi. Ehehe.. Lambat tapi masih on time. Ok la tu. Mata lak mcm nak katup je niha time sejuk2. Perut pulak lapor mahukan sesuatu. Idok le teman nak ngidang puding pepagi sejuk2 ni. Tak kesior kate orang perok. Ate.. kalau time paneh2 sedap bebenor kome makan puding ni. Puding ni 2nd time saya buat. 1st time buat saya jadikan buah tangan. Sebab sedap sangat, jadi saya buat skali lagi untuk di share di blog ni pulak. Simple je nak membuatnye. Mesti jadi punya. Resepi saya amik dari kak Yatie dan tuan punya resepinya ialah kak Jun. Terima kasih kakak2 semua.

PUDING BELANG

resepi: kak Jun

sumber: kak Yatie

Bahan-bahan

10gm serbuk agar2

200gm gula

2 1/2 cawan air

1 tin susu cair

3 sudu besar butter

3 sudu besar tepung jagung

2 biji telur

1 sb serbuk koko dibancuh dengan sedikit air (kak jun guna coklat emulco)

sedikit pewarna kuning

Cara-cara

Masak agar2 dengan air dan gula hingga hancur.

Telur dipukul, masukkan tepung jagung dan susu cair. pukul sebati. tuangkan kedalam agar2 tadi.

Masukkan butter. mendidih, tutup api. bahagi kepada dua.

Satu bghn dicampur pewarna kuning dan satu lagi dicampur koko.

Tuang sesenduk warna kuning, sejukkan sekejap, tuang pula adunan koko dibahagian tengah sedikit..ulang hingga habis.

Sejukkan dan hidangkan.

*boleh diubah warne dan perasa mengikut kesukaan

Bingka Susu Kak Fida

2012-01-30T15:40:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Kesian kakak sorang tu tengah demam urat, kesunyian dan kerinduan. Semoga kak Nor lekas2 sembuh dan rerajin online untuk mengisi keboringan nya.

Hmmm nak kata apa ye. Mood pun masih lintang pukang lepas dengan tak disangka terjumpa satu blog yang masih buat hal yang sama. Ambik gambar, copy paste resepi tanpa berkata apa2. Mungkin dia hanya..senyum ..tak perlu kata apa apa. Udah nya kita pun, terkilan tak dapat nak kata apa apa la juga. Hope perkara begini tak berterusan. Tak salah nak amik gambar, mintak izin, copy link dan kreditkan sikit la kat hamba Allah yang tertonggeng meniarap tersenget bahu memposing gambar menu masakan ni kan. Tu je.. huhu..

Bingka susu ni dah lama buat. Memang bingka ni jenis lembut je. Kalau suam2 jangan harap la nak dapat potong elok2. Memang kena tunggu sejuk betul2. haa.. memang lembik lembut gitu. Sedap weh, anak2 pun suke. Resepi ni amik dari belog mokcik Mas. Dia ni peminat resepi dari kak Fida. Kalau nak cari resepi2 mabeles dari kak Fida sila la jenjalan kat Myr. Tak pun singgah je belog Mas mesti banyaaaak resepi kuihmuih dari kak Fida.

Satu hal lagi, saya belum boleh BW sepenuhnya. Jeling2 kat tingkap tu je yang termampu dulu. Lappy saya slow sangat. Nak loading blog orang lambaaat sampai tetibe je lappy stop koma. Pastu tuko jadi biru, kena la off on balik. Malam nanti nak mintak abe kesayangan ai tu tengok kan apa yang patut. Klau dia tengokkan lappy baru kat kedai pun ai like. Haha.. verangan jela tu.. Ok jom semak resepi bingka yang lazat ni. Tq mas dan kak Fida.

BINGKA SUSU

Resepi : Kak Fida @myR

sumber: Mas Duniaku

Bahan A :

Loyang 8x8 @ 9x6

1 cawan susu cair - Mas guna susu segar

3/4 cawan susu pekat manis

50 g gula pasir - opt ( Mas letak 25 g jerk )

1 cawan tepung gandum - diayak

2 biji telur

Bahan B :

500 ml @ 2 cawan air

100 g @ 6 1/2 sudu besar mentega @ marjerin

50 g @ 5 sudu besar tepung kastard

1/2 sudu kecil esen vanilla

1/2 sudu kecil garam

Cara membuatnya :

Satukan Bahan A dan ketepikan

Satukan Bahan B dalam periuk dan kacau rata. Masak hingga pekat atas api perlahan.

Masukkan Bahan A ke dalam adunan Bahan B yang dimasak tadi, kacau rata dan masak terus hingga pekat lagi. Matikan api.

Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan bakar pada suhu 160C selama 30 - 40 min atau hingga permukaan kuih garing.

Biar kuih benar2 sejuk di dalam loyang, potong dan boleh dihidangkan.

Kuih boleh disimpan dalam peti sejuk jika ingin dimakan dingin.

Sweet Potato Bread

2012-01-30T09:15:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Jom kita berselawat kejap. Saja nak ingatkan diri sendiri.

Masuk minggu baru, menu pun baru.

Dah lamaaa tak meroti.

Sehingga ku jenguk tepung roti setengah kilo dah tak boleh guna. Nampak tepung tu mcm ok tau, tapi saja tergerak hati nak ayakkan tepung roti tu. Nauzubillah.. mcm2 dijumpai dlm tepung yang nampak mcm ok. Pada mata kasar nampak belum tercemar, bila diayak ada putih2 mcm telur lalat tapi size yang kecikkk je. Uiii.. ngeri mak. Lepas ni sah sah kan ku ayak tepung2 yang lain.

Berbalik pada tajuk, roti kedek ni memang sangat lembut gebu. Boleh la tengok pada bahannya, bila ada penggunaan agen pelembut, memang roti akan lembut basah gitukan. Boleh la kita berpikir sejenak roti yang kita beli tu brapa banyak lah pelembut yang diletakkan. Kan kan kan.. Pernah juga terbaca satu artikel yang roti di Mesia ni, bahan kimia yang diletakkan telah melebihi piawaian. Wallahua'lam. Gosip atau kebenaran. Tapi roti tu la yang kena ada kat rumah ni. Cume tak kerap mana la.

Untuk satu adunan ni, banyak jugak dapat nya. Saya buat ni dapat 16 biji comel. Saya tak buat kastard pipe kat atas tu. Buat kosong makan ngan sambal tumis. Sedap. Terima kasih Mas, dah lama simpan resepi. Bila tengok orang meroti mula dapat idea nak meroti juga menghabiskan keledek berbaki dlm peti ais. Tq Mas dan tuan resepi kak Tulip 77.

SWEET POTATO BREAD

Resepi asal : Tulip77@myr

sumber: Mas Duniaku

Bahan :

300g tepung gandum

3 sudu kecil emplex @ bread softener *izah letak 1 1/2 sk

2 sudu kecil bread improver *izah letak 1 sk

3 sudu kecil yis segera

1 sudu kecil garam

2 sudu besar butter

60 gram ubi keledek - direbus di lenyek baru timbang

2 sudu besar susu tepung

4 sudu besar gula halus

1 biji telur - pukul sikit - simpan sedikit kuning telur untuk disapu atas roti

130 ml air sejuk

Inti Kastard :

3/4 cawan susu segar

2 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar gula

1 sudu kecil butter

1/2 sudu kecil esen vanilla

Cara membuat inti kastard :

Satukan susu segar, tepung kastard dan gula dalam periuk dan sebatikan. Kemudian masak menggunakan api perlahan hingga sos kastard pekat. ( sentiasa kacau menggunakan whisk ) Masukkan butter dan esen vanila dan sebatikan, apabila butter cair dan sebati, tutup api dan biarkan sejuk baru masukkan dalam bekas paip..

Cara membuat bun roti :

Masukkan tepung gandum,emplex @ bread softener,bread improver dan yis segera ke dalam mangkuk besar. Gaul biar sekata. Kemudian masukkan gula, susu tepung dan ubi keledek. Gaulkan biar sebati.

Masukkan pula butter, telur dan garam. Gaul lagi supaya bahan semua sekata. Last masukkan air sejuk sikit2 sambil tepung diuli. Uli hingga jadi doh yang licin selama 20-25minit. Jika terkurang air boleh masukkan sikit demi sedikit.

Jika anda uli menggunakan bread maker, skip step 1 & 2 masukkan semua sekali bahan dan uli hingga jadi doh yg licin.

Kemudian perap doh dalam mangkuk yg besar dan tutup dengan cling film selama 40 minit di tempat yg panas supaya adunan naik elok.

Tumbuk doh untuk mengeluarkan angin. Bentukkan doh menjadi bebola seberat 20g dan letakkan di dalam loyang pembakar yg telah di gris sekelilingnya. Ini untuk mengelak dari roti melekat. Perap lagi sekali selama 40 minit.

Sapukan telur ke atas roti dan paipkan sedikit adunan kastard. banyak pun tak mengapa sebab kastard tak meleleh turun masa bakar nanti.

Bakar pada suhu 180C dengan api atas bawah selama 15 - 20 minit atau hingga permukaan roti nampak perang.

Simpan dalam bekas bertutup untuk mengelakkan roti mengeras sebab terkena angin.

*walau menggunakan tepung gandum, tapi roti ni mnghasilkan texture yg sangaaat lembut.

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

2012-01-28T08:50:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Ini la kek yang saya buat semalam. Ianya bukanlah semata2 cheese yang dikukus, tapi telah dilapisi oleh lapisan kek coklat yang sangaaat sedap. Buat sapa yang dah mencuba kek ni, memang mengakui kesedapan yang tiada taranya. Ewaah.. Kek macam ni elok dijadikan buah tangan, makin dibiar lama makin sedap kek ni dan makin moist kejadiannya. Jadi memang saya buat kek ni untuk dijadikan buah tangan dan takut bila sebijik kek ni ada di atas meja. Mak takutt tau tak berdaya menahan napsu. Heeee..

Kek yang enak ni telah diwar warkan kesedapannya oleh kak Anim, dan memang dah lama duk simpan resepi ni dari kak Yatie Ratu kuih Talam n kuih kukus tu. ;-) Terima kasih kak Yatie dan kak Anim. Sukeee sangat dengan kek ni. Tapi ada derhaka sikit tang kek coklat tu. Untuk lapisan kek coklat kak Yatie ni, lebih kurang sukatan kek coklat kukus keju koktel yang mana memang menjadi feberet saya. Memang keknya ngam dengan tekak saya. Jadi saya ambil half resepi kek tersebut, dan gunakan dalam resepi ni. Caranya juga lebih mudah. Harap kak Yatie tak kisah ye, sebab sukatan juga lebih kurang cume penyediaannya saja lebih mudah. Mekasih..

KEK LAPIS KUKUS CREAM CHEESE

resepi: kak Yatie

sumber: kak Anymzzz

BAHAN A

250 gm cream cheese

60 gm gula halus

1 biji telur

25 ml air

1 sb tpng gandum

Cara-cara

Pukul cream cheese bersama dngn gula.

Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum.

Biarkan sebentar.

BAHAN B (Kek Coklat)

2 biji telur

1 cwn gula halus

1 sk vanilla

2 sb serbuk koko

sedikit garam

1/2 cwn air panas didih

1/2 cwn cwn susu segar/cair

1/2 cwn minyak jagung/masak

1 cwn tpng gandum

1 sk baking soda

1/2 sk baking powder

UNTUK KEK COKLAT IZAH GUNA RESEPI KEK COKLAT KUKUS KEJU KOKTEL di separuhkan- resepi tersebut tidak perlu dipukul menggunakan mixer, cuma adunan dicampur dan digaul.

Cara-cara

Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang

Setelah kembang masukkan vanilla dan diikuti dngn koko dan garam

Masukkan air panas,susu dan minyak

Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda dan b. powder yg telah diayak dan gaul sebati.

Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian.ntar dan bahagi pada 2 bahagian.

CARA MEMASAK.

Panaskan kukusan dan balut dngn kain penutupnya.

Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dngn kertas minyak

Letak adunan coklat dan kukus selama 15 minit.

Tuang adunan cream cheese diatasnya dan kukus selama 15 minit.

Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya dan kukus lagi selama 20 minit.

Sejukkan dan boleh di hidangkan....

Nota kak Yatie: Sebenarnya kek ini adalah asal dari brownies lapis cheese kukus dari mrsdayat. Mengikut resepi asal brownies ini menggunakan tpng campuran brownies kukus premix. Saya di perantauan memang sukar untk mencari bahan2 begini. Jadi saya ubah sedikit ikut kesesuaian.

Inilah hasilnya dan memang sedap sangat....cubalah...

*masa kak Yatie di USA dulu.;-)

Daging Lompap

2012-01-27T13:30:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Biasa dengar daging lompap tak? Saya pulak 1st time tahu kewujudan menu daging lompap ni masa kak Cek tunjuk kat blognya. Daging lompap ni adalah masakan tradisi berasal dari Negeri Sembilan. Orang negori biasa sangat dengan menu ni kan. Menurut kak Anim yang saya quote dari komennya di blog kak Madihaa

"daging lompap ni sejenis masakan daging yg berasal dr N.Sembilan.yang di panggil lempap..maknanya..selepas daging di cuci dan di bersihkan daging di gaul dgn garam dan terus di jerang atas kuali hingga lembut.yang versi cik cek buat ni ialah versi yang sudah di modenkan..kami org2 negori selalu buat daging lompap ni masa hari mantai nak raya puasa atau raya korban..org2 n.sembilan selalu menyambut hari mantai sehari sebelum puasa,sehari sebelum raya puasa dan juga masa hari raya korban..dpt daging fresh terus di lompapkan..sedapkan?..harap penerangan akak tntg asal usul daging ni dpt menambahkan pengetahuan adik2 semua tntg jenis2 masakan org negori dan terima kaseh pada cik cek sebab mempromosikan jenis masakan ini.:)"

Jelas? Saya dpat info tambahan cara memasak daging ni iaitu bila daging dah masukkan ke dalam kuali, tutupkan daging tu dengan daun pisang, yang kemudiannya ditutup pula dengan tudung periuk yang dihempap dengan lesung batu. Kemudian masak hingga daging lembut. Unik kan? Saya baca cara ni dekat blog ACIK ERNA.

Tapi, kali ni saya ikut cara masak kak Cek. Mungkin cara moden atau pun cara kesukaan yang telah diolah mengikut selera ahli di rumahkan. Dan saya katakan, saya makin jatuh cinta dengan masakan orang negori. Daging lompap ni sangaaaaat sedap. Saya kata pada en asben, daging ni menu orang negeri kak Anim. Dan en asben kata..sedapp dan cakap terima kasih kat kak Anim. Hehhe.. Kak Anim dapat nama kan. Jangan sedih kak Cek ye. Sebab saya nak berterima kasih pada kak Cek banyak2 sebab kak Cek sudi share resepi mabeles ni. Sedaap sangat sangat. Trasa2 lagi kat tekak ni. Simple je cara membuatnya tapi resultnya sangat berbaloi. Manakan tidak, kak Madihaa dah ulang ulang memasak menu ni kan kak.

Izinkan saya share resepi kak Cek ni di sini pula dan buat orang2 negori , mungkin ada info tambahan sudi sudikan lah berongsi di sini. TQ

DAGING MASAK LOMPAP

resepi: kak Cek

sumber: kak Madihaa & kak Ayu Sg

BAHAN-BAHANNYA....

500 - 600 grams daging

dipotong sederhana kecil...dicuci...ditoskan..

13 biji cili padi *

3 biji cili hijau *

1 biji bawang besar *

1 inci halia *

2 ulas bawang putih *

1 batang serai dititik

2 biji cili merah dipotong serong2

1 batang celery dihiris2

1 ketul chicken cube

Garam dan gula secukup rasa

1 keping asam keping

Minyak secukupnya untuk menumis

Sedikit air

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Kisar sume bahan2 yang bertanda *

Panaskan minyak...tumiskan sume bahan2 kisar dan serai...hingga naik baunya...

Masukkan daging....kacau sebati....tutupkan kuali...kecikkan api....sekali sekala...dikacau..tambahkan air...jgn byk sgt...tutupkan kuali semula...biarkan daging empuk...

Masukkan chicken cube...garam dan gula secukup rasa....masukkan jugak asam keping...biarkan kuah agak pekat sedikit....akhir sekali masukkan hirisan cili dan celery...kacau sebati...siap dah...tutupkan api....

Donut Cakcibur

2012-01-27T08:40:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Mari kita bersama2 banyakkan selawat ke atas nabi junjungan kita nabi Muhammad SAW di hari Jumaat penuh barakah ini. Tak lama lagi maulidurrasul, elok la kita tekadkan diri untuk memperbanyakkan selawat dan moga hari ini permulaanya.

Terus kepada donut cakcibur ni. Namanya unik rasanya sedap dan lembut. Simpan sehingga esok masih lembut dan anak2 masih menggigit walau donut dah kesejukkan. Mungkin ada yang memandang sinis donut yang tak ada rupa donut biasa. Ada sebab kenapa begitu rupa. Dek kerana bancuhannya agak lembik, untuk membentukkan seperti kebanyakkan donut sangat susah. Jadi saya bentukkannya ala ala cakoi, cume tabur tepung dan potong. Alhamdulillah, bila menggoreng, masih menggebu donutnya. Donut yang ada menggunakan kentang, memang menjadi pilihan kerana hasilnya sangat mengujakan.

Terima kasih kepada tuan resepi. Rata2 blogger yang buat donut ni akan merujuk kepada blog MamaFami. Tq to mama. Ramaii yang dah buat donut ni. Kalau dikelip2 mata saya ni, masih teringat antaranya Mas, kak Hana, Dina CB, Kak Suzi, kak Ida, Ika dan ramaaai lagi lah..

DONUT CAKCIBUR

source: mamaFami

Ingredients :

1 medium sized potato ~ cleaned

1 cup lukewarm water

5 g instant yeast

1/3 cup cooking oil (I used corn oil)

1/3 cup lukewarm water

1/4 tin condensed milk

1 tablespoon sugar

1 teaspoon salt

500g flour

Oil for frying

Method :

1. Boil potato till soft. Place the boiled potato with 1 cup of lukewarm water in a food processor. Puree.

2. Mix together instant yeast, sugar, 1/3 cup lukewarm water, cooking oil, condensed milk, salt and potato puree.

3. Add flour a bit at a time and rub using your fingers.

4. Add in the remaining flour, a little at a time till a soft dough is formed. (Note : The softer the dough, the softer the donut produced)

5. Take a bit of dough and make into small balls. Arrange on a tray sprinkled with a bit of flour. Leave to proof till double the size.

6. Heat oil in a pan. Make a hole in the middle of the dough and fry till golden brown.

7. Coat with castor sugar and ready to serve.

Thank you Cak for this lovely recipe...

Kerepek Setahun Sekali Ngaku

2012-01-26T12:45:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Kerepek dari buah Arrow head atau Ngaku.

Pertama kali beli dan jadikannya kerepek.

Beli sekilo, habis sekelip mata.

Sangat sedap, sehingga en asben kata kita beli 10 kilo la pulak.

Muaha.. membayangkan ai feluh2 buat kerepek.

Tapi ai rela, sebab kerepek ni memang best.

Tak letak garam pun best, letakkan perasa garam pun best.

En asben cadangkan buat kerepek pedas.

Masih memikirkan cemana rasanya..hmmm

Nak merasa kerepek sedap ni?

Senang je, gi pasar atau pasaraya, dapatkan buah arrowhead ni.

Timbang dan gi bayor.

Sekilo sekitar rm2.50 je kan. Atau ada tempat lagi murah kan.

Balik rumah, kopekkan kulit dan tinggalkan kepalanya.

Kepala tu sebab senang nak pegang time sagat nanti.

source: here

Panaskan minyak deep fry.

Masukkan hirisan ngaku, dan goreng hingga hampir keperangan.

Kalau nak rasakan dengan garam boleh je taburkkan garam sebelum menggoreng pada hirisan ngaku tu.

Tapi saya suke masukkan air garam dalam minyak.

Iaitu semasa ngaku tu hampir keperangan, masukkan 1/2 sk air garam dalam minyak.

Gaul rata sampai minyak berenti berbunyi.

Angkat.

Bersedia untuk ngap krup krap.

Ayam Ala Bali

2012-01-26T09:02:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Ayam ni saya set kan menjadi lauk dengan Nasi Lemak Tumis yang sangat sedap itu. Nasi sedap bersatu dengan ayam yang sedap ni, hmm makin menjadi jadi la suapan ke mulut. Saya masak ayam ni setelah digoda di blog ct dan kak Nor. Ct kata sedap sangat sangat. Bila dah siap masak tu.. memang terbukti kesedapannya. Terima kasih kak Diana kerna sudi berkongsi resepi ayam yang sedap dan tq to ct dan kak Nor yang mewar2 kan resepi mabeles ni. Mintak izin share di blog saya pula dengan sedikit penambahan untuk mengikut selera kami. Saya tambah cili padi.. dah mcm bukan ala2 Bali la pulak ye, mcm ala2 Thai.

AYAM ALA BALI

Resepi:- Kak Diana

sumber: ct zaliedana dan kak Nor

Bahan²

950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 inci halia _ dihiris

1/2 inci lengkuas _ dihiris

2 batang serai _ dihiris menyerong

2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²

Serbuk kunyit

Garam

Minyak untuk menggoreng

Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )

Bahan² A

2 tbsp ABC soy sauce

2 tbsp sos tomato Maggi

2 tbsp sos cili Maggi

1 tsp perencah pati ayam Tumix

Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka

Garam jika perlu

Izah tambah hirisan cili padi

Cara²

Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.

Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.

Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.

Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.

Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.

Tambahkan bahan² A dan gaul rata.

Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.

Masak seketika dan sesuaikan rasa.

Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

Nasi Lemak Tumis

2012-01-25T12:33:00.001+08:00

Assalamualaikum..

"tak adil.. tak adil.." hati kecil ku berbisik.

Gugur sudah harapan setinggi apartment tingkat 17.

Kemana mahu ku bawa hati yang rawan.

Kalah kepada mokcik tu... oh tidaak.. hahaha

Tahniah mokcik. Memang rezeki ko Mas.

Pas ni buat kek kat aku ye.

Perkara di rujuk DI SINI.

Berbalik pada nasi ni kan, memang saya sukeeeeeeeeee sangat.

Sedaaaap. Terasa lemak n wangi nyer tu.

Patut la Hamka suke sangat, dan en Ajib suami puan Norshaa makan separuh periuk.

Nyaris jugak ai nak makan separuh periuk. Wahaha..

Nasib ku sedar bumi yang dipijak. Klaau idak..huhuhu

Saya buat idak le sampai 3 cawan. Guna sukatan pot yang diberi bila beli periuk nasi.

Kami sekeluarga biasanya tanak 2 1/2 pot nasi. Jadi air dan santannya boleh la disukat seperti air biasa masa memasak nasi. Tapi saya lebihkan sikit je airnya. Lebih kan setakat puas kan hati jee.heehe.

Terima kasih banyaaaaaaaak buat kak jun tuan punya resepi, dan kak Yatie yang mewar2 kan kesedapan nasi ni, dan tak lupa buat Hamka. Kak Yatie pun amik kat dapur Mamasya. Kendian pulak, Noorsha pun dah buat, tu yang abg Ajib makan separuh periuk tu. *eh tetibe ber abg abg pulak..keskeskes*

NASI LEMAK TUMIS
resepi: kak Jun
sumber: Mamasya, kak Yatie dan Noorsha

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

3 cawan beras

2 cawan santan

2 cawan air

1/2 sudu besar halba

1 daun pandan

1 cm halia-hiris halus

1 batang serai-titik

2 biji bawang merah-hiris

garam secukup rasa

1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara

Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.

Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.

Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.

Pastu masak seperti nasi lemak biasa..

Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

Nota Dapurmamasya

Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air.

Mee Sanggul Goreng Kari

2012-01-25T08:18:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua.. Dah kembali sibuk dengan rutin harian? Atau sedang bercuit cutian lagi. Kalau company Cina, cuti sampai seminggu ye. Atau bosnya aje yang cuti seminggu, anak buah kena balik kerja macam biasa? Kan..

Kepala saya masih berat, kerna melayan anak kecik yang mengamuk dan kurang sihat semlam. Agaknya 2-3 jam aje tidor nyer. Tapi lepas siapkan si Bais ke sekolah dan suami ke office, tak boleh terus2 juga nak sambung tido. Kena juga penat2 kan mata di depan lappy n blog kaann. Mengupdate apa yang perlu, mengedit apa yang tak sedap di mata, meresize apa yang ada.

Tenung2 jenguk2, mee sanggul ni saya hadapkan untuk semua pengunjung IML pagi ni. Mee sanggul ni keluaran IKS produk Muslim yang saya terjumpa penjualnya menjaja di persekitaran surau berhampiran sekolah dak Bais, mungkin sempena program di situ. Banyak produk Muslim yang 'kalau terbawa banyak duit' pasti dah saya beli untuk di buat stok. Tapi sekadar membawa not beberapa keping bewarna biru dan sekeping bewarna merah, terpaksa saya akur dengan memilih apa yang terbaik dan sesuai untuk hidangan anak2. Tak silap saya memilih roti canai frozen dan mee siput, kerna roti canainya yang sangat lembut, dan mee sanggul kegemaran anak2.

Ada bertanya tentang hidung? Hehe.. Ye.. alhamdulillah, selsema dah tak de. Hidung dapat berfungsi semula dengan eloknya. Cume tersumbat masih bersisa. Alhamdulillah tidak ada lagi yang deras meluncur dengan lajunya. Alhamdulillah pada PENCIPTA, ke padaMU ku bisik setiap derita.

Dan resepi mee sanggul goreng kari yang sedaaaap ni, saya ambil dari blog kak Nor SGN67, dan kak noorrr mintak ijin mau di share di sini pula ye. Toce toce.. I likeeee dan anak2 pun sukee. Cume cam biasa, unsur2 pedas dikurangkan, dan cili hiris itu sekdar hiasan sahaja. ;-)

MEE SANGGUL GORENG KARI

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan :

3 kpg mee sanggul melayu

udang (atau boleh guna isi ayam)

1 labu bawang besar ~ dihiris nipis

3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang

2 tangkai daun kari

1 sudu besar cili mesin

1 sudu besar rempah kari

5 bj cili padi ~ dihiris (lebihkan jika suka pedas)

1 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap manis

kobis/sawi

1 bj tomato

1 bj telur

garam dan gula secukup rasa

sedikit air

minyak

daun saderi ~ dihiris

limau kasturi/limau nipis

Cara :

Rendamkan sekejap mee sanggul dan toskan.

Panaskan 1 sudu minyak dlm kuali dan pecahkan telur dlmnya.

Kacau goreng hingga menjadi scramble egg. Angkat dan ketepikan.

Masukkan sedikit minyak dan tumis bawang besar hingga layu.

Masukkan bawang putih dan daun kari, goreng lg hingga wangi.

Masukkan cili mesin dan rempah kari dan cili padi.

Lepas tu bolehlah dimasukkan sos tiram, kicap manis, garam, gula dan sedikit air.

Masak hingga pecah minyak dan masukkan udang, kobis dan tomato.

Bila udang hampir masak masukkan pula mee yg dah ditoskan serta scramble egg.

Kacau dan goreng hingga mee masak.

Angkat dan hidangkan. Tabur hirisan daun saderi dan perahkan limau sebelum dimakan.

Selamat mencuba..

Cekodok Pisang 3 in 1

2012-01-24T14:22:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Mood cuti2 lagi kan? Jom layan cekodok pisang ni kejap. Tapi layan gambo jela. Saja rasa mcm dah boring je nengokkan kari ayam dan kisah si Jah tu. Hahhaa... tak kuasa ai! kiki

Puas dah cari semula resepi ni. Resepi ni, tuannya kata satu adunan boleh buat 3 macam. Boleh digoreng, boleh di kukus jadi apam dan boleh di bakar buat muffin. Tapi.... saya prefer kepada goreng menjadi cekodok pisang. Tapi sedihnya tak jupa resepi. Nanti kalau terjumpa saya edit kan. Tapi dah puas cari tak jumpa. Dah lama gambor ni hold dalam folder. Layan gambor jela ye. Resepi kendian2 kalau terjumpa. Daaaa

Kari Ayam Tomato

2012-01-20T10:00:00.004+08:00

Assalamualaikum..

Semoga semuanya diberi nikmat sihat di hari jumaat penuh barakah ini. Jangan lupa lontarkan selawat buat nabi junjungan kita nabi Muhammad SAW.

Kisah Jah * bukan nama sebenar.

Jah seorang surirumah, suka masak-masak. Akan tetapi Jah agak pelik bila Jah masak kari, karinya selalu tak menjadi. Walaupun jiran2 tepi rumah dan belakang rumah sanggup berkongsi resepi yang paling sedap dalam simpanan mereka, tapi bila Jah yang masak, kari Jah tetap tak sesedap yang digembar gemburkan. Pernah Jah sedang menyidai kain, dan ternampak jirannya tertonggeng menangkap gambar, Jah minta resepi kari. Jah cuba masak, tapi tetap hampa. Jah tetap berusaha memasak kari demi suaminya yang tercinta, Arun Ajis *bukan nama sebenar. Tapi Arun Ajis tetap hampa dengan kari yang dipersembahkan kepadanya dari Jah. Arun Ajis telah memberi terapi buat Jah dalam perihal karinya, sehingga Jah merasa fobia. Jah telah melupakan kari dalam hidupnya. Jah dan kari tidak serasi.

Cerita Jah dan penulis blog tiada kaitan.

Tapi kari ini adalah kejayaan kepada saya. Hahaha

Sedaaap.

Saya buat kari ni makan dengan roti canai dan roti arab.

Gile sedap. Oh ye, saya ada tambah paste kari.

Paste kari ni kiranya kari segera la kan.

Gamaknya itu penambah sedap kot.

Tapi kalau ikutkan resepi ni memang best.

Terimakasih E-na dan Mas yang mewar-warkannya.

Mintak izin ber share di sini pula.

KARI AYAM TOMATO

resepi: E-Na

sumber: Mas

Bahan :

6 Ketul ayam

2 biji tomato

200ml santan pekat

400ml air

6 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 1/2 sudu besar rempah kari ayam dan daging Adabi (di bancuh dgn air)

1 sk serbuk cili giling (optional)

1 biji kentang (di belah 4)

1 kuntum bunga lawang

1 inci kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

sedikit gula

garam dan perasa.

Cara membuatnya :

Sebiji tomato di potong dadu kecil dan sebiji lagi di belah 4.

Bawang merah, bawang putih dan halia di blend/ tumbuk sehingga hancur.

Tumis bawang dan rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih) sehingga naik bau / kekuningan.

Masukkan serbuk cili yg di bancuh dgn sedikit air dan kacau sehingga garing.

Kemudian masukkan rempah kari dan kacau sehingga naik minyak.

Masukkan sebiji tomato yg dipotong dadu. Kacau sehingga hancur.

Masukkan ayam dan kacau sekejap.

Masukkan air dan biarkan mendidih sehingga ayam empuk.

Kemudian masukkan santan dan ubi kentang.

Perasakan gula dan garam

Bila kentang telah masak masukkan tomato yang di belah 4.

Biarkan mendidih sebentar dan angkat. Selamat mencuba!

TIPS : Untuk mendapatkan kari yang merah cantik berminyak:

Semasa menumis pastikan rempah kari dan serbuk cili betul2 masak,wangi, garing (jangan sampai hangit) barulah dimasukkan tomato.

Sagupal Simple

2012-01-19T09:40:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Tahun lepas, saya baru je kenal dengan bubur ni. Masa menikmatinya dikenduri kakak saya, akikah anak keciknya. Balik rumah, teringat2 kesedapannya. Buat status kat FB, apakah bubur yang sedap itu, ramaiii kakak2 dan adik2 yang menjawabnya. SAGUPAL atau SAGU KEPAL atau ASAM GUMPAL!! Owhh rupanya ada lagi bubur yang sedap yang mudah yang belum diterokai saya. Sangaaaaat best.

Teringat lagi kak NOR Ganu bagi link2 di myR. Ada 2,3 resepi boleh la jenjalan ke sana ye. Tapi teringat jawapan kak lLAH JY, katanya kepal2 kan sagu, rebus kemudian masuk dalam kuah santan. Dan jawapan kak Ilah ni sama dengan yang saya risik2 kat kenduri tu. Jadi saya punya sagupal palingggg ringkas. Sebab kata kak Nor, sagupal ni menu orang pantai timur. Belah Ganu lain caranya dan belah Kelantan lain caranya. Tapi basic sebenar sagupal ni, sagu diintikan dengan kacang hijau dan dikepal. Kuahnya pula santan putih, ada bawang n halba.

Tapi sebab saya trasa nak makan bubur cam kenduri hari tu, tanpa inti dan tanpa rasa halba n bawang, jadi saya buat cara kak Fz, dan santan tu saya letak gula merah. Macam bubur biasa. Tapi.... MasyaAllahhh..sodapnyeeee. Jom la tengok cara saya yang simple. Jangan mare org ganu n klate deh.

SAGUPAL SIMPLE

by: izah

1 cawan sagu

3 mangkuk santan

1 helai daun pandan

gula merah

gula pasir

garam

Cara

Sagu dicuci dan ditos. Masukkan sagu dalam mangkuk besar.

Tuang sedikit air panas dalam sagu.

*tuang sikit2 hingga nampak sagu boleh dikepal.

Didihkan air dalam periuk.

Kemudian sudukan @ kepalkan sagu tadi dan rebus dalam air mendidih.

Sementara itu, masakkan santan sekali dengan daun pandan, gula dan sedikit garam.

Bila sagu yang direbus tadi nampak kurang biji2 putihnya, boleh diangkat dan dimasukkan dalam kuah santan didih tadi.

Rasa bubur secukup manis dan masinnya dan pekatnya.

Kemudian angkat dan hidang.

Rujukan dari :

sagupal -FZMENU

sagupal- EMBUNROSALIZA

Asam gumpal Terenganu style-saliesya@mYR

asam gumpal -Hanieliza@FP

asam gumpal- YOUTUBE

Ayam Mentega Rangup

2012-01-18T08:50:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Morning...

Sekuis me..pagi pagi tunjuk lauk.

Maklom pagi tadi bf macam omputis je.

Malu nak snap gambo. Ehek ehek.. *gelak gigit jari

Pada sapa yang ada anak kecik yang tak suke pedas2, bagus la dicuba lauk ni.

Diratah aje pun sedap.

Di makan dengan nasi pun sedap.

Terima kasih buat kak Diana yang shantek tu.

Ratu lauk ayam kot kak Diana? Ehee gurau.

Tapi mmg seronok mencari resepi ayam kat blog kak Diana.

Macam2 resepi ayam ada.

Dan terima kasih juga buat kak Nor. Sebab copy resepi dari rumah kak Nor.

Daaa... nak tunggu keputusan kakak zzzzzzz hari ni. Ahak!

AYAM MENTEGA RANGUP

Resipi : Diana@MelleyMay

Sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bhn²

2 keping dada ayam _ d hiris

2 tangkai daun kari _ d hiris

4 biji cili padi _ d cincang

60 gm mentega ( Boleh d tambah jika hendak kuahnya bersalut banyak kat ayam tu yer )

1/2 biji bawang besar _ d cincang

Tepung jagung secukup kegunaan

Minyak untuk menggoreng

Sedikit gula

Bhn² Perap

1/2 tsp perencah pati ayam Tumix

2 tsp gula

1 biji telur

1 tbsp tepung jagung

1/2 tsp serbuk lada hitam

1/2 tsp serbuk lada putih

Garam secukup rasa

Cara²

Ayam d gaul bersama bhn² perap dan perap selama 20 minit.

Saluti ayam tadi dengan tepung jagung.. Goreng.. Setelah ayam masak angkat dan ketepikan.

Cairkan mentega dan masukkan bawang besar, daun kari dan cili padi.. Tumis sehingga naik baunya.

Kemudian masukkan ayam dan gula.. Gaul sebati.

Angkat dan hidang.

Kuih Lapis Noorsha

2012-01-17T13:30:00.001+08:00

Assalamualaikum..

*nampak sopak kat permukaan kuih lapis tu? kikiki.. no bodi perfect!!

Kuih lapis untuk minum petang. Sedap. Hanya menggunakan tepung gandum tanpa tambahan tepung2 lain. Bila kunyah teringat kuih2 mak mak masa dulu. Texture dia tu la, tapi rasa dia lain sket sebab ada penaambah lemak2 susu cair. Tapi anak2 suka sebab ada rasa lemak susu tu. Diorang makan semangkuk sorang potong kecil2. Sambil makan sambil kata jelly pink n white. Gasakk.. dah kata kuih lapis, diorang still sebut jelly jugak.

Simpan, sampai esok makan untuk bf pulak. Satu adunan ni banyak jugak la. Boleh makan sampai 2 hari. Siapa yang nak cube rerasa segigit dua je tu, boleh buat half adunan la. Terima kasih Noorsha. Ct pun dah buat jugak tu. Dan untuk makluman, kuih lapis ni jenis lemak2 kurang manis je. So kalau nak manis lagi leh tambah 3-4 sb gula lagi. Atau 1/4 cawan gula harus ditambah kalau nak manis.

KUIH LAPIS NOORSHA

resepi : Noorsha

sumber: Zaliedana

Bahan²

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula pasir

1 cawan santan kotak

1 cawan susu cair

2 cawan air

2 sudu besar minyak sayuran

secubit garam

Cara²

1. panaskan kukusan. sementara itu satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau ala kadar hingga bersatu semua bahan² kemudian masukkan adunan tersebut ke dalam blender. Blend hingga smooth.

2. Bahagikan adunan sama banyak.Satu diletakkan sedikit pewarna merah dan satu dibiarkan plain.. boleh juga bubuh kaler kegemaran masing²....^^

3. Sapu acuan dengan minyak. Noorsha guna acuan lompang kali ni.. nak guna loyang pun boley.... Susun acuan dalam pengukus dan sudukan warna pink di setiap acuan. Kalau guna loyang, masukkan sesenduk demi sesenduk ye.. agak² lah...

4. Tutup kukusan dan kukus seketika. jgn lupe lapik dulu tudung periuk kukus ngan kain bersih ya..... kalau kukus guna acuan lompang @ acuan yang kecil x lama..lebih kurang 2-3 minit je....kalau guna loyang mungkin ambil masa 5 - 7 minit la, bergantung pada macammana tebalnye lapisan yg kite wat tadi tu :)

5. Buka tudung periuk, sudukan @ sendukkan pula warna plain pada setiap satu acuan @ loyang. Tutup semula periuk dan kukus lagi... Buat selang seli begitu hingga habis ya.....

6. Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 10 minit jika anda menggunakan acuan lompang @ acuan kecil... jika menggunakan loyang, kukus lebih kurang 15 - 20 minit untuk lapisan terakhir ini ya...

7. Tunggu sejuk dulu baru hidang :)

Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak

2012-01-17T09:25:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Cer tengok nama nyer tu. Panjang bebenor. Napa tak tambah 'bawang' kat tajuk tu sekalikan. Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak Berbawang. Haa.. baru panjang n glemer. Semua bahan2 membuatnya ada dalam tajuk. Hahaha.. abes kena hamun ngan kak Anim karang. Ehem ehem.. kak Anim tengok buat GA. Kena bodek skeett.. Sebab alamat pos untuk hadiah tu memang kak Anim dah sesiap tulis Ampang kan. Nanges la orang Ganu ngan Sawak. Haha.. Orang Damansara ngan Subang lagi la terus tertonggeng. Haha.. belum apa2 nak pukul canang. Teruk tul ko jah.

Sudah renti kan cerita itu. Nak cerita pasal sambal tempoyak ber ikan bilis garing ni. Sedap sikit bunyi nyer kan. hahaha.. tapi walaupun namanya panjang, satu je nak rumuskan disini, SEDAAAAAPPPP. Kepada penggemar tempoyak, sila la cube. Memang kompom habis nasi 2 pinggan. Tak yah lauk lain dah kalau saya. Cukup tempoyak dimasak gini dengan ulam. Kalau ada petai leh masukkan sekali dlm sambal ni.Tq kak Anim. Memang masak tempoyak gini kegilaan saya. Tempoyak dan saya tak dapat dipisahkan. Ecewaahh,.. pulak2 guna tempoyak orang Rembau bagi.. memang sangat2 sempurna hidangannya.

IKAN BILIS GORENG CILI PADI TEMPOYAK

resepi: kak ANYMZ

Bahan2

2 genggam ikan bilis-goreng garing dan ketepikan

25 ulas cili padi*

1 labu kecil bawang besar*

1 ulas bawang putih*

bahan2 bertanda * di kisar kasar

1 1/2 senduk makan tempoyak

minyak untuk menggoreng

Cara

Kurangkan lebihan minyak goreng ikan bilis tadi menjadi lebih kurang 1 mangkuk kecil

Tumiskan bahan2 kisar sebentar dan masukkan tempoyak.

Gaul sebati dan masukkan ikan bilis goreng

Sedia untuk di hidangkan dan jika suka bolehlah di perah sedikit limau kasturi..

*nota izah: izah sengetkan kuali selepas memasaknya, tutup api, biarkan minyak turun. Biarkan 5 minit. Kemudian cedukkan minyak keluar.

*Izah kurangkan cili padinya. Karang berdesing telinga kepedasan.

Kerabu Mangga dan GA HOTSS Kak Anymz

2012-01-16T14:32:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Ada cecair dalam mulut merebak keluar dari bawah lidah? Biasa la bila nampak kerabu masam2 ni kan. Atau pun meleleh dek kerna melihat HADIAH GA dari blog glemer kak ANYMZ. Yee..nama glemernya kak ANYMZ. Bunyi kan zzz kat belakang tu. Tapi lebih sedap dipanggil kak Anim. Dah jenguk ke GA nyer tu? Masih panass menerima penyertaan mana2 blogger atau bukan blogger. Mungkin juga kak Anim dan abang Tapa sangat excited menunggu jawapan dari anakndanya si puteri Ainul sehingga nak di GA GA kan keputusan Ainul tersebut. Jawapan apakah yang ditunggu oleh mereka? Apakah keputusan Ainul? Dan apakah kesudahan GA tersebut. Saksikan bersama2 di blog nya DI SINI ATAU DI SINI. *adeh tak tahan tersengih2 je ni. Hahah..

Okess.. berbalik pada makanan masam di atas. Masa nak membuat kerabu ni, internet lak mengong. Tu la, kalau resepi semua nak rujuk internet kan. Bila internet buat hal, mula senak perut. Kekdahnya tertelipon la sorang kakak tu yang sedang meronggeng di dapur buat kek untuk anak bujangnya yang dah 3 kg lemak dibadan sementelah pulangnya ke Melesia. Jadi kekdah nak buat kerabu, diberi oleh kakak itu.. masam kena seimbang dengan manis dan pedas. Masin xpayah sangat pun tak pe. Nak sedap taruk sos ikan. Jadi main2 je kat situ. Perah limau nipis, tambah gula, tambah cili padi hiris dan sos ikan. Dan bahan2 lain ikut suka suki suku hati la kalau nak letak.

KERABU MANGGA VERSI AMPANG

bahan

2 biji mangga hiris

1/2 biji lobak hiris

3 batang kacang pnjnag

6-7 biji cili padi

2 limau nipis

1/2 biji bwg besar

gula

sos ikan

segenggam ikan bilis garing

segenggam kacang tanah garing

caranya:

gaulkan semua bahan diatas. Rasakan dan seimbangkan pedas, masam dan manisnya.

Hidangkan.

Belum sempat nak BW lagi. Cume sempat cicah cicah ke blog kawan2 cume belum sempat tinggal komen. Ada hal sekejap. Nanti malam insyaAllah saya BW dan membalas komen. Bye...

Apam Keledek

2012-01-16T08:30:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Ini la projek mengabiskan keledek rebus lebih buat 'mee rebus kak yatie' dan donut keledek hari tu. Rasa lama dah tak makan apam. Memang cantik la timenya, keledek pun dah 2,3 hari dalam es box, sebelum mashem gitu je, elok la diapa apakan keledek tu. Apam ni sangaaaaat best! Lembut, moist, gebu, lekit2 sikit.. anak2 sukee sangat. Semalaman pun masih elok kelembutannya. Saya gune keledek oren, jadi warne nya memang cantik. Kak Yatie kata asal resepi ni dari resepi apam kentang tapi dah diolah dan terhasil lah resepi apam keledek. Terima kasih kak Yatie..i lebiu... O ye apam ni kalau makan gitu je pun tanpa kelapa, pun sedddaap.

APAM KELEDEK

sumber: kak Yatie

Bahan-bahan.

3/4 cwn gula pasir*

200 ml air*

1 helai daun pandan*(* masak sehingga gula hancur dan sejukkan)

2 cwn tepung beras

1 cwn keledek rebus (saya guna keledek oren, jadi takyah letak pewarna)

250 ml santan

1 cwn tpng gandum

sedikit garam

1 sudu kecil yeast

1 sudu kecil b.powder

pewarna oren* optional

Cara-Cara.

1. Keledek rebus di blend bersama dngn santan(biarkan sebentar)

2. Masak gula bersama air dan daun pandan....sejukkan.

3. Dlm mangkuk lain, satukan tepung beras, tepung gandum,yeast, b.powder dan garam.

4. Satukan semuanya dlm blender dan kisar sebati.

5. Perap selama 1 jam.Sapu minyak pada bekas kecil2.

6. Kukus dalam bekas kecil2 selama 15 minit.

7. Kalau guna loyang besar, kukus selama 40 minit.

8. Apam ini boleh di makan bersama dngn kelapa parut.

Pau 3S

2012-01-15T11:20:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Waduh.. pau ni udah lama di buat. Baru kini nak post berkongsi resepi. Teringat pau, teringat ada adik yang sedang buat assignment mengenai kuih pau. Dan mengalukan saya untuk membantunya. Dari segi apa tu dik akak boleh bantu. Kalau boleh, akak bantu setakat mampu. Tapi sebenarnya, harus ditanya betul2 pada yang pakar. Sbab saya banyak cube 'resepi orang' je. Rasa mcm bersalah untuk memandai2. Tapi kalau nak membantu..insyaAllahh. Boleh aje.. ilmu baik di kongsi.. di akhirat nanti membantu kita kan.

Okes.. Pau 3S ni pernah hangat dan berlegar2 sekitar blog2 GMM. Jadi saya yang ada tepung pau ni, mmg suke nak mencuba nya. Dan saya gunakan inti kelapa. Dah lama dah buat ni. Rasanya seiringan masa pau ni tengah hangat. Tapi duk peram je gambar. Sedap aaa pau ni. lembut halus je texture dia. Dan inti kegemaran saya, yang dah lama tak makan. Terima kasih buat kak Maz tuan nyer resepi dan geng masak2 yang lain. Saya amik resepi kat blog Tun. Tq tun.

PAU 3S

Resepi : kak maz @ ilham dapur

sumber: Tun, Yana, kak zana, kak Q

Bahan-bahan (dalam 14 biji saiz kecil)

1 1/4 cawan tepung serbaguna (allpurpose flour) - tepung gandum pun ok* izah guna tepung pau

110ml air sedikit suam

1/2 sudu besar yis kering

1/2 sudu besar gula

1/2 sudu kecil baking powder

3 sudu besar minyak masak - maz guna sunflower oil, sini xde minyak sawit

1/2 sudu kecil garam

inti secukupnya - maz guna inti kacang merah, biar keras dalam petiais sekejap senang nak bulatkan

kertas minyak secukupnya - potong 4 segi kecil untuk lapik bawah pau

Cara

1. Dalam bekas yang sesuai masukkan air, yis dan gula. Biarkan seketika dalam 1-2 minit. -- campurkan separuh dulu air, pastu bila dh tambah tepung baru letak air sikit2 supaya x terlembik ye..

2. Kemudian masukkan minyak masak dan kacau sikit guna garfu.

3. Satukan baking powder, tepung dan garam, kemudian tuang dalam bancuhan yis tadi sampai dikacau guna garfu dan tepung melekat pada garfu.

4. Kemudian boleh la diuli guna tangan. Kalau lembik celup je tangan dalam tepung (atau tabur je tepung sikit) dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan dalam 8-10 minit. Ramas-ramas manja pun ok semasa proses menguli tu.

5. Tutup bekas dengan plastik/tuala yang sesuai dan rehatkan doh selama 30-35 minit atau dah naik sekali ganda.

6. Sediakan pengukus. Amik doh yang telah naik tadi dan tumbuk sikit buang angin. Kemudian amik doh sebesar bola ping pong dan leperkan sedikit, masukkan inti dan tutup kemas. Kemudian letakkan sekeping kertas minyak dan susun dalam pengukus. Buat sampai habis dan rehakan pau selama 10-15 minit.

7. Kukus dalam air yang telah mendidih selama 8-10 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain/tuala agar air tidak menitis atas pau.

Cheese Tart

2012-01-14T11:15:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Akhirnya.. termakbul juga keinginan nak try sendiri bikin ini cheese tart.

Itu pun sebab desakan oleh cheese itu sendiri. *menghampiri tarikh luputnya*

Wooww.. wooww.. woow.. Asyikk ketika menggigitnya.

Tengok crustnya tu saya buat nipis, bajet nak seddap ketika mengigit cheese nya nanti.

Fuhh memang mewah la rasa cheesenya tu.

Pertama kali saya kenal chese tart ni, bila duk menempel kat blog kak Azita.

Comel2 dan sedap je melihatnya. Tapi mmg tak dapat nak imejin rasanya dan kalau saya sendiri yang buatnya. Rasanya terlalu susah n tak terjangkau.

Bila ramai kawan2 blog lain yg buat n mula berbisnes, makin semangat nak cube.

Alhamdulillah. Sedap. Rasanya sepanjang minggu ni, cubaan resepi2 baru banyak yang menjadi dan digemari penghuni rumah. Senyum.. takperlu kata apa apa.

Terima kasih empunya resepi iaitu kak AZITA ZAIN.. kawan2 yang menasihati ANNA QAWINA, MAS dan HASUE.

opsss saya nyer corak tu main nak cepat je. Memang buruks sangat. Sebab si kecik yang tak berapa kecik tu dah mengamuk. Mood nak corak2 pun kelaut la saya. Nex time nak kena buat lawo2. Baru cun kan.

RESEPI CHEESE TART

Sumber : Kak Maiza, Kak Azita Zain, Mas, HaSue dan Anna Qawinna

CRUST

Bahan-bahan :

250g mentega Buttercup

120g gula ising

2 biji telur gred B

480g tepung gandum (kalau lembik tambah tepung lg)

Cara-cara :

Ayak gula icing ke dalam mangkuk besar.

Menggunakan senduk kayu@whisker, pukul gula icing & mentega hingga sekata. Jangan pukul lama sangat.

Masukkan telur & pukul lagi sekejap.

Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga membentuk doh, gaulkan dengan tangan biar sebati.

Kalau lembik sangat boleh tambah sedikit tepung lagi.

Bulat2kan doh sebesar ibu jari & tekan ke dalam acuan tart, biar sekata, potong tepinya dengan pisau agar rata, cucuk dasarnya dengan garfu.

Buat sampai habis & bakar menggunakan suhu 170'C lebih kurang 15-20 minit@sehingga masak (warna perang2 sikit)

*Guna api atas bawah dulu 10 minit, kemudian api bawah sahaja sehingga masak.

*Kalau tak sempat habiskan boleh simpan doh dalam plastik & tutup rapat, simpan dalam peti sejuk.

*Adunan ni akan menghasilkan lebih kurang 100 biji crust saiz kecil.

Simpan crust dalam bekas kedap udara.

ACUAN TART NI TAK PAYAH OLES MINYAK/MENTEGA, DAH MASAK TERBALIKKAN JE & CRUST TU KELUAR DENGAN ELOK

Pastikan acuan tidak basah.

Strawbery Filling/blueberry filing

CREAM CHEESE FILLING

Bahan-bahan : (Untuk 50pcs cheese tart)

250gm cream cheese

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tat.

Tuang cream cheese ke atasnya.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

TIPS KAK AZITA :

Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.

Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.

Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

.nk dptkan cis yg licin, kena pukul sampai berkrim...jgn ada ketul2. Then bakar jgn lama2...nti warnanya x cantik.

Pukul krimcis ngan gula kastor dulu sampai adunan tu berkrim...lps tu masukkan telur dan esen...pukul lagi sampai berkrim

SOALAN : Biasa kalau akk bt cheese tart tu, costumer nk ambik tghri Jumaat misalnya kan, akk buat bila cheese dia? Mlm sblm tu@pg jumaat?

JAWAPAN : Biasanya akak akan bakar pagi Jumaat. Jadi cream cheese tu akan sentiasa nampak cantik. Kalau nak buat malam sebelum tu, boleh jugak. Tapi jangan simpan dalam petiais...nanti cream cheesenya jadi kusam...tak cantik dan tak berkilat dah.

SOALAN : Pastu kan, lps dah bakar kali ke2 tu kn, crust dia akn jd lembut sikit ya? X garing mcm sblm bakar dgn cheese?

JAWAPAN : Lepas kita bakar dgn cream cheese tu, lama2 crust tu akan lembut sikit disebabkan oleh filling dan adunan cream cheese yang basah tu. Itu memang tak boleh nak buat apalah..

Chocolate Chip Brioches

2012-01-13T12:32:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Pelik bebenor namanya tu ye. BRIOCHES?

Natang gapo brioches? Bukan muffin, bukan kek. Sila baca kat bawah.

Brioche (pronounced: [bʁi.ɔʃ]) is a highly enriched French pastry, whose high egg and butter content give it a rich and tender crumb. It is "light and slightly puffy, more or less fine, according to the proportion of butter and eggs"[1] It has a dark, golden, and flaky crust, frequently accentuated by an egg wash applied after proofing.

Brioche is considered a Viennoiserie. It is made in the same basic way as bread, but has the richer aspect of a pastry because of the extra addition of eggs, butter, liquid (milk, water, cream, and, sometimes, brandy) and occasionally a bit of sugar. Brioche, along with pain au lait and pain aux raisins — which are commonly eaten at breakfast or as a snack — form a leavened subgroup of Viennoiserie. Brioche is often cooked with fruit or chocolate chips and served as a pastry or as the basis of a dessert with many local variations in added ingredients, fillings or toppings.

"Brioche is eaten with dessert or tea, but also has numerous uses in cuisine. Common brioche dough is suitable for coulibiac and fillet of beef en croute. Brioche mousseline surrounds foie gras, sausage, cervelat lyonnais; . . . individual brioches serve as containers for various chopped and sauced stuffings, savoury or sweet, as warm appetizers or intermediate courses

sumber: wikipedia

Paham?

Erk tak paham? Sama la. ada iras-iras paham la jugak.

Tapi katanya sejenis makanan French la kan. Juga sejenis roti.

Tapi meh nak habaq mai.. seddaaaap sangat!!

Roti yang ada iras-iras kek. Seriyes sedap.

Saya buat dapat 9 ketul. Anak-anak makan licin. Ada pulak cekelat cip.

Kerak2 kat luar, lembut kat dalam. Haishh definitely akan baking lagi .

Sesuai sangat-sangat untuk breakfast dan minum petang.

CHOCOLATE CHIP BRIOCHES

from: 500 cupcakes & muffins cook book

by: izah IML

bahannya

1/2 sb yis

115 air suam

1 sk gula

275gm tepung gandum

4 biji telur

60gm gula

secubit garam

115gm mentega

100gm coklat cip

sikit telur untuk oles

caranya:

Satukan yis, air suam dan gula dalam mangkuk yang besar. Kacau sebati dan biarkan selama 10 minit atau sehingga yis berbuih.

Kemudian masukkan 100gm tepung ke dalam yis, kacau hingga menjadi paste yang licin.

Pukul sedikit telur, masukkan ke dalam paste yis tadi.

Masukkan pula gula dan sedikit garam. Kacau sebati.

Kemudian masukkan baki tepung tadi dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut.

Tutup mangkuk dan biarkan selama 45minit atau sehingga naik 2 kali ganda.

Bila adunan naik 2x ganda, masukkan mentega lembut dan coklat cip. kacau sebati.

Sendukkan ke dalam muffin pan sehingga memenuhi 1/2 pan.

Biarkan 20 minit atau naik sehingga 2/3 pan muffin.

Oleskan dengan sedikit telur di atasnya.

Bakar pada suhu 200 C selama 20 minit atau sehingga perang di atasnya.

Sejukkan di atas rack dan simpan dlm bekas kedap udara sehingga 2 hari.

Makes 1 dozen.

NOTA IZAH: Cklat chip boleh juga digantikan dengan kismis, buah2 kering, atau pun filling. Atau pun enak dimakan begitu saja. Izah buat half dari resepi di atas dan dapat dalam 9 ketul brioches sebesar muffin size M.

gambar dari buku 500 cupcakes & muffin

Karipap Roti

2012-01-13T08:30:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Morning ebebady..

Jom bf dengan karipap roti yang best ni.

Simple tapi memberi kepuasan ketika menikmati hidangan pagi anda.

Juadah begini harus menjadi pilihan suri2 yang mahu cepat2 sahaja didapur.

Paling suke bila melihat cik abang dan anak2 enjoy mengunyahnya.

Terima kasih buat Puan Ros yang memberi idea2 yang kreatif dalam menghasilkan juadah dari roti.

Kak Rose dan kak Liza pun dah mencoba nya. Anda bila lagi?

KARIPAP ROTI

resepi: Puan Ros

sumber: kak Ros & kak Liza

Bahan-bahannya

* 12 keping roti

* sebiji telur untuk egg wash

Bahan Inti

* 3 biji kentang didadu

*1/2 biji bawang besar didadu

* 2 1/2 sudu besar rempah kari

*2 biji bawang putih potong halus

* 1 keping chicken stock

* 1 cawan air

* Garam dan gula secukup rasa

* 3 sudu besar minyak

* 1 mangkuk serunding daging (boleh guna isi ayam atau daging sebagai alternative ya)

Cara menyediakan

1- Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih hingga naik bau.Masukkan pula bawang besar dan kacau rata.Masukkan pula rempah kari yang telah dicampur sedikit air.Goreng hingga sedikit garing.

2. Masukkan kentang dan kaca rata.Tuang air dan biarkan bahan mendidih.Masukkan serunding daging(Serunding ni biasanya panjang2 so P.Ros gunting kan menjadi lebih kecil).

3- Masukkan bahan perasa dan tambah apa yang patut mengikut selera masing-masing.Masak dgn api perlahan hingga kentang empuk dan airnya kering.Angkat dan sejukkan.

Cara membuat karipap.

1- Gelek roti hingga nipis dan potong bentuk bulat mengunakan bentuk cawan atau mankuk.

2-Letak sesudu inti dan cantumkan kedua bahagian tepi dan picit sekeliling tepinya.Lepas itu gunakan garpu saiz kecil untuk menekan bahagian tepi karipap.

3- Susun karipap atas dulang dan sapu telur hingga rata (pastikan tidak banyak telur meleleh dibawah karipap sebab takut ia melekat pada dulang .

4. Bakar karipap roti dgn oven yang dipanaskan pada suhu 180C selama lebih kurang 15 minit atau hingga kelihatan perang

Donut Keledek Olahan (Fatmah)

2012-01-12T08:32:00.002+08:00

Assalamualaikum...

Donut.. donut.. seketui dua hengget..donut..donut.. *suara ala2 siti nurhalijah

Gile punya harga. Kalau jual tepi jalan sah kena baling ngan batu.

Tapi u olss.. donut keledek versi resepi donut kentang Fatmah ni TERBAIKKK!!

Tiada yg dapat menandingi nye..

Perhh ayat gile kuasa, sejak2 internet mengong kejap ni. ngeee

Seronok tengok anak2 makan.

Banyak ketul jugak dapat. Zup zas zup zas ngap ngap, tinggal 3 ketui je.

Saya letak je bawah tudung salji.

Bila try buat bf esok, perhh lembut lagi.

*ayat cam kalah je donut big apple kan. Haa.. penangan keledek hokeh.

Terima kasih empunya resepi , Fatmah, asal dari kentang yang saya olah menggunakaan keledek. Saya guna keledek oren. Sukeeeeee

DONUT KELEDEK OLAHAN (FATMAH)

resepi asal : Fatmah

donut kentang : izah

*izah buat separuh dari resepi di bawah

Bahan-bahan

500 gm tepung gandum

50 gm susu tepung

11 gm ragi instant

200 gm kentang, kukus, haluskan dan dinginkan *izah guna 125gm keledek lecek (half resepi)

100 gm gula psir

75 gm mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin *air sejuk dari peti ais
*izah tambah 2-3 sb tepung

Cara-cara

Dalam mangkuk besar, campur tepung gandum, gula, susu tepung, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus (keledek) ,tuang telur dan air dingin, uli hingga rata dan setengah kalis.

Masukkan mentega dan garam, uli terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Kek Pisang Bertatah serbuk Badam

2012-01-09T20:46:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Update memalam pulak.

Just nak share sikit, kot kot ada yg berkenan nak try atau ada serbuk badam yg tak tau nak buat apa.

Saya buat kek pisang, dan taburkan serbuk badam diatasnya.

Dengan adanya serbuk badam tu, kek jadi lebih wangi dan lemak.

Seronok juga menikmati kek pisang dgn aroma dan lemak badam.

Untuk resepi keknya pula. Boleh aje google. Banyak sangat resepi2 kek pisang yang boleh digunakan.

Ada yang gebu. ada yang marble.ada yang moist dan ada yang simple.

Dalam blog ni pun ada 3,4 jenis kek pisang juga yang lazat2 belaka.

Itu je.. tata..selamat malam.

Talam Roti Lapis Coklat

2012-01-09T10:23:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Apa kabar semua.. Wah seronoknya bila nampak mak yung sorang tu dah update blog dia. Walaupun nampak ada kelamkabut sikit kat new entry dia pagi tadi. * kak Nor jom pakat gelakkan dia. Hehe.. guwau je Mas... Alhamdulillah.. sihat semuanya ye Mas. Ok berbalik pada gambo di atas, memang tergoda sangat nak merasa talam roti ni. Satu jenis kuih yang agak kreatif dan baru bagi saya. Memula nampak kat blog kak Yatie. Memang terliurr sangat. Lepas tu terlupa dah nak buat sehingga la ternampak pulak kat blog kak Anim.

Alhamdulillah.. memang best la talam ni. Masa makan talam ni, trasa kadang2 mcm makan puding roti pun ada. Aaa.. kalau buat talam dapat dua rasa. Rasa talam n rasa puding roti. Memang sedap. Dan adunan ni pun cukup elok dengan family saya. Tak de yg terlebih n tak de yang tak cukup. Kalau nak tahu cemana rasanya, kena la mencubanya ye. Terima kasih buat empunya resepi iaitu kak Wan. Kapan la dapat ketemu dengan kak Wan ni. asik tertunda2 ke kan. InsyaAllah ada rezeki dapat jumpa ye kak 1.

TALAM ROTI LAPIS COKLAT

resepi : kak Wan

sumber: kak Yatie, kak Anim @ kak Ayu

Bahan-Bahan

4 keping roti sandwich - buang tepi, siat kecil + rendam dgn 100 ml air

50 gm gula pasir

1/4 sudu teh garam

200 ml santan KARA

100 ml air

60 gm tepung beras

20 gm tepung sagu/tpng ubi

1 sudu teh coklat emulco

Acuan Lompang (10-12 biji)

Cara-cara :

Masukkan roti yang direndam ke dalam pengisar. Ketepikan.

Satukan air, santan, gula dan garam, masak hingga gula larut. Biarkan suam. Masukkan tepung beras dan tepung sagu, gaul rata.

Tuang campuran tadi ke dalam pengisar dan kisar bersama roti yang di rendam hingga halus.

Bahagikan kepada 2 bahagian, satu warna asal dan satu lagi di campur dengan coklat emulco.

Tuang warna asal, kukus selama 5 minit dalam pengukus yang di panaskan terlebih dahulu.

Tanpa mengangkat dari pengukus, tuang adunan coklat ke atas lapisan bawah tadi. Lap tutup pengukus dan kukus selama 10 - 15 minit dengan api sederhana hingga masak

Moroccon Yogurt Cake

2012-01-06T09:15:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Ngeee.. Kek lagi? Yee.. sebenarnya saya dalam misi penting untuk menyelamatkan dan menggunakan telur-telur yang terlebih bajet, masa membuat tempahan untuk muffin baru2 ni. Tersilap perhitungan padah jawabnya. Nak letak telur dlm peti es pun tak muat. Selain nak ngabiskan stok yogurt yg dah terbuka dan bertapa di esbox jadi saya buka la folder kek yogurt. Nampak lak resepi kek ni yang memang digoda goda dan dipanggil panggil untuk di try.

Pada saya kek ni sedap, gebu n lembut. Bila simpan seharian makin moist dan bertambah rasa. Kalau nak rasa lemon ke, orange ke boleh la dikreatifkan mengikut citarasa. Dimaklumkan oleh orang morocco atau Moroccon, banyak kek2 mereka masih disukat menggunakan gelas dan mangkuk. Teringat masa berborak dengan kak Anim orang lama dalam hal masak2. Katanya memang kalau resepi lama2 banyak menggunakan sukatan dari gelas. Tapi kalau sekarang boleh aje tukarkan mengikut sukatan cawan.

Resepi moroccon yogurt kek ni, dalam hal telur pula, dimaklumkan boleh aje kalau tak mahu diasingkan kuning dan putihnya. Tapi empunya resepi lagi suka asingkan dan pukul telur putih dulu. Sebab ia akan menggebukan lagi kek tersebut. Terima kasih buat Christine Benlafquih @morocconfood.about.com yg sudi share the recipe. Sebab kesudian nya juga lah boleh orang Malaysia buat kek orang Morocco kan.

MOROCCO YOGURT CAKE

by: Christine Benlafquih @morocconfood.about.com

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Total Time: 1 hour, 5 minutes

Ingredients:

1 small container (approx. 110 g or 1/2 cup) unsweetened, plain yogurt

1 measure vegetable oil

2 measures sugar

3 measures flour

4 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

2 teaspoons vanilla

3 eggs, separated

*telur boleh juga jika tidak diasingkan - Izah asingkan dan pukul putih telur hingga gebu.

*sukatan MEASURES di sini merujuk sebanyak sukatan cawan menyukat yogurt. Bila sudah disebut 1/2 cawan, jadi measures di sini saya rujuk sebagai 1/2 cawan.

Preparation:

Preheat your oven to 350° F (180° C). Grease and flour a Bundt or small tube pan.

In a large bowl, beat the egg whites with an electric mixer until stiff. Set aside.

Empty the yogurt into another bowl and use the empty container as your measure. Add the vegetable oil, sugar, and egg yolks and beat until smooth. Stir in the vanilla, flour, baking powder and salt; beat until smooth.

Gently fold the stiff egg whites into the cake batter, being careful to incorporate all of the whites evenly.

Pour the batter into the prepared cake, and bake for 40 to 45 minutes, or until the cake tests done.

Allow the cake to cool in the pan for a few minutes before inverting onto a plate. Leave to cool completely.

Kek Gula Hangus (kak Anim)

2012-01-05T09:18:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Kek lagi hari ni? Agaknya tahun 2012 ni nak makan kek aje ke Jah? Hehehe.. tak de la, kek ni siaran tertunda sebenarnya. Resepi kek ni dari blog kak Anim yg sumber resepi nya menurut kak Anim dari kawannya di Kedah dulu. Kak Anim ni lama duk Kedah. Pastu lama duk KL.. Tu yang tau je selok belok KL tu. Terima kasih kak Anim dan kawan kak Anim tu.

Kek ni memang sedap la. Tak perlu tunggu lama2. Lepas bancuh adunan, terus boleh bakar. Dan tak perlu gunakan loyang lubang tengah pun elok je kejadian kek ni. Akan TETAPI.. saya ada kekompiusan pada cara membancuh kek ni. Nak tanya ngan kak Anim, masa tu kak Anim ke China. Jadi saya ikutkan aje cara yg ditulis kak Anim tapi adunan agak tidak mengkompidenkan saya. Masa bakar kek tu, rasa dlm hati dah kompom kek aku tak jadi. Terpikir2 juga masa tu nak backup ngan apa kalau kek tak jadi. Bais dah duk tunggu je nak makan kek. Memang duk doa banyak2 supaya kalau tak jadi pun, bukanlah worst sangat.

TAPIIIII.. ALHAMDULILLAH.. menjadi rupanya. Sedap!! saya suke kek ni. Pada yg suke kek gula hangus boleh try. Kak Anim, mintak izin nak tepek resepi kat sini pulak ye.

KEK GULA HANGUS

sumber: kak Anim

resepi: kak Ana (kawan kak Anim)

*Izah gunakan sukatan cawan mcm kak Anim

Bahan2

1 gelas gula

1 gelas air

*1 gelas gula di jadikan gula hangus dan masukkan

1 gelas air.hati2 dengan gula yang panas waktu masukkan air

3/4 tin susu pekat-boleh kurangkan ke 1/2 tin

1 gelas tepung

5 biji telur

4 sudu makan margerin *izah guna butter

2 sk soda bikarbonat

Cara

Alas acuan dengan kertas

Lenser acuan dengan margerin-ketepikan

Pukul margerin dengan telur hingga sebati

Masukkan susu dan masukkan gula hangus tadi

Akhir sekali masukkan tepung dan soda bikarbonat

Kacau sebati.

Bakar pada suhu 170 selama lebih kurang 1 jam

Kenangan Buat Dia..

2012-01-04T14:00:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Bukan kenangan Tentang Dhia ye..

Tapi kenangan buat Dia.. Bais Umair.

Pertama kali Dia ke sekolah walau bukan lah sekolah darjah satu pun.

Cuma baru masuk Pra-sekolah.

Juga pertama kali dia akan berpisah dengan ummi dlm jangka waktu yg lama.

gambar pagi tadi sebelum ke sekolah

Biasa, kanak2 mana yang tak teruja pertama kali nak ke sekolah.

Dia pun teruja.

Emak nya pun teruja juga nak melihat keletah Dia nanti.

Alhamdulillah.. Dia bisa blend dengan keadaan. *ayat tak leh bla

Sesampai di muka pintu sek, terus saja cikgunya memimpin Dia untuk ke dewan tingkat 3.

Sekujur tubuhnya terus saja hilang, tak sempat umminya nak peluk cium meninggalkan kata2 azimat dan motivasi yang jitu kepadanya * ye terlebih-lebih di situ

Owhh rupanya emak2 n bapak2 boleh jenguk ke dewan. Sambil emaknya mengekori ke ting 3.

Ternampak Dia sedang menyembang dengan cikgu2 yang sangat ramah nampaknya.

Sambil kemudiannya Dia berjabat tangan dengan abang2 senior yang nampak garang dan besar2 juge mungil2. owhh sekolah ni memang membekalkan makanan yang berkhasiat kepada pelajarnya *pendapat umminya.

Kemudian Dia mampir untuk bersalam dengan ummi n ayahnya. Dan sempat mempamerkan muka sedih, tapi dek kerna cikgu yang cekap dan amanah cepat bertindak, maka dia boleh menguasai keadaan semula.

Owhh.. sayu dihati. Ummi pergi dulu. Tata..*ummi je feeling2 lebih

Kemudian pukul 11.30 pagi, dengan excitednya ummi n ayahnya mengambil semula dia dari sekolah.

Alhamdulillah. Dia baik2 saja.

Ditanya keseronokkan dia di sekolah. Dia seronok sahaja.

Hai anak.. semoga terus saja bersemangat untuk ke sekolah.

Satu langkah yang baik untuk permulaan.

Semoga terus lah menuntut ilmu membina akhlakmu dan imanmu.

Kerna kelak, akhlak dan imanmu itulah yang menjadi mencorak kehidupanmu.

Kek Karemel Coklat Moist (Mlong)

2012-01-04T08:30:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Waahh ibu-ibu kakak- kakak bapak-bapak sibuk la sangat pagi ni kan. Dengan daftar anak-anak, menunggu anak, memujuk anak.. pulak2 anak yang baru nak belajar bersekolah. Lagi banyak keletahnya kan. Alhamdulillah.. saya pun tak terkecuali. 1st time pengalaman menghantar anak ke skul. Apa la akan terjadi.. Berdoa yang terbaik..

Okeh,, ada yang terliur ke ngan kek coklat tu.. Ngeh ngeh.. jangan jeles ai makan kek sodap ni. Terima kasih kat Mlong FB. Hari tu ngendeng nak resepi, terus aje mlong tag resepinya.Terima kasih mlong. Alhamdulillah menjadi keknya dan mmg moist. Cuma.. ada pulak cumanya kan, ni kesilapan saya la ni. Kek tu agak pahit sikit. Maybe saya telah dengan sengajanya mengurangkan susu pekat atau nex time kena kurangkan sikit serbuk koko. Tapi apa pun saya suke kombinasi karemal n kek coklat. Anak2 cam biasa.. pantang namanya kek, laju aje. Jom tengok resepinya.. MLong mintak izin ye.. Resepi nampak panjang, tapi sangat mudah.

NOTA IZAH: Saya ikut cara ke-2 mlong iaitu dengan mengukus. Kukus lapisan karemal 15 minit. Kemudian tuang bahan kek dan kukus lebih kurang sejam.

KEK KAREMEL COKLAT MOIST (MLONG)

resepi: Atulnona Abdullah dan Munira Baharum FB

sumber: MLong FB

BAHAN KARAMEL:

STEP 1:

2 sudu besar gula pasir dtabur dlm loyang

STEP 2:

buka api perlahan dan buat gula hangus atas dapur gas

STEP 3:

BHN B:

1/2 tin susu cair

70gm gula kastor

1/2 sudu kecil esen vanila

3 biji kuning telur

****kalau nk karamelnye tebal,tambahkan susu cair dan kuning telur

(saya guna resepi karemal dari ANNA QAWINA yg tebal)

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanila

3 bj kuning telur

2 biji telur (putih & kuning)

STEP 4:

kacau perlahan dan tapiskan ke dlm loyang gula hangus td

STEP 5:

bakar karamel secara steam bake pd suhu 180'c selama 15min

****sementara tu,siapkan BHN KEK CHOCOLATE MOIST

BHN A:

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

1/2 cawan gula kastor

1 cawan minyak masak

CARA:

satukan semua bahan dlm periuk,kemudian gaul rata dan masak atas dapur gas dgn api perlahan sambil dkacau hgga sebati,dah sebati,padamkan api dan rehatkan sekejap

BHN B:

3/4cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

*semua bhn di atas di ayak

BHN C:

4 biji telur-pukul dgn whisk atau blend

CARA:

satukan BHN B dan BHN C ke dlm BHN A secara berselang seli dan gaul sebati dgn whisk atau senduk

tuangkan adunan ke dlm loyang karamel tadi

bakar secara steam bake pd suhu 180'c selama sejam atau hgga masak...bergantung kpd oven masing2...

dah masak,biar kek sejuk atau hgga kek meregang baru dterbalikkan kek

sedia dhidang

Donut Ubi Kentang

2012-01-03T15:12:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Donut pilihan sesuai untuk minum petang. Ada la tu yang tersenyum simpul tu. Donut lagi ke Jah.. soalan biasa seseorang itu. Hahaa.. Tapi saya memang tak pernah jemu untuk mecuba pelbagai jenis donut. Sebab saya sukeee donut. In fact walaupun saya suke buat donut, tapi kalau saya jumpa donut yang jual kat pasar mlm ke, kat tepi jalan ke, kat dlm pasaraya ke.. Pun saya beli n tibai jugak. Ngeee.. Padanla badan pun dah mcm .... macam apa? Macam... ye jawab slow slow dalam hati ye.

Resepi donut kali ni saya amik dari MyR. Pengirim nya ialah Nurul Hafez yang dikatakan berasal dari resepi maklang. Tak dapat dipastikan resepi maksedara dia atau mak Lang blogger. Tapi apa pun terima kasih buat nurul.

*Saya buat separuh dari resepi di bawah

DONUT UBI KENTANG

sumber: Nurul Hafez@MyR

Bahan-bahan ( 3 0rang makan )

2 Biji Ubi kentang (direbus dan dilenyek)

4 Cawan Tepung Gandum (diayak 2 kali)

2 sudu besar susu tepung

2 sudu besar susu pekat manis

2 sudu teh yis segera

sedikit garam

1 cawan air

2 sudu besar planta

1/2 cawan gula pasir

Cara-cara

Rebus ubi kentang sehingga lembut. Kemudian lenyek sehingga halus.

Ayak tepung gandum sebanyak 2 kali.

Gaulkan Tepung gandum, Planta, Gula, Garam, Susu tepung, Susu Pekat manis dan Yis bersama air dan juga kentang lenyek tadi

Uli sehingga tepung menjadi doh

Biarkan doh tersebut seketika sehingga doh tersebut naik. Perapkan lebih kurang 2 jam. Lagi lama lagi bagus.

setelah doh tadi naik, ambil acuan donut dan tekapkan pada tepung tadi.....

Goreng sampai nampak kekuning-kuningan......taburkan gula icing (gula yang telah dikisar halus)

hiaskan diatas pinggan....... selamat mencuba

Ayam Kicap Berlada Hitam

2012-01-03T08:00:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Lauk ayam untuk hidangan anak-anak dimakan dengan nasi putih. Suka budak berdua tu makan. Lauk pauk yang ada lada hitam diorang boleh terima. Tapi kalau ada cili, masih belum pandai lagi makan pedas2. Setakat pedas lada hitam je lidah diorang mampu. Tu pun tak boleh letak banyak-banyak. Resepi ni dah lama duk intai dari blog Anna Qawina. Rasanya Anna yang rekemen kan lauk ni pada saya. Memang sedap n nyaman. Terima kasih Anna dan tuan punya resepi iaitu si cantik kak Dayang Jack.

AYAM KICAP BERLADA HITAM

Resepi : Kak DayangJack@Dapurku Sayang

sumber: Anna Qawina

bahan-bahan :

1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak)

1 labu bawang besar (dihiris bulat dan digoreng)

1 sudu makan biji lada hitam (ditumbuk)

1 sudu makan cili kisar/cili giling * saya skip

1 sudu makan kicap pekat

1/2 sudu makan sos tiram

sedikit kicap manis

sedikit hirisan daun sup

sedikit madu/gula dan garam

sedikit air asam jawarempah

4 sekawan (kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga)

bahan-bahan kisar :

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai

Cara-Cara :

Gaul-gaulkan ayam yang sudah digoreng tadi bersama lada hitam dan kicap pekat. Perapkan sebentar selama 1/2 jam. Sediakan minyak masak untuk menumis. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan sos tiram dan kacau sebati.Kemudian masukkan ayam. Gaulkan rata-rata. Masukkan air secukupnya. Kacau dan biarkan ia mendidih seketika. Masukkan pula kicap manis, garam, gula/madu dan air asam jawa. Akhir sekali dimasukkan daun sup. Setelah kuahnya kelihatan pekat, tutupkan api. Masukkan bawang goreng tadi dan gaul-gaulkan. Hidangkan panas-panas bersama nasi putih, nasi beriani, nasi serai, nasi tomato dan sebagainya.

IML 2 Tahun dan Salam di Tahun Baru

2012-01-02T09:21:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Izah Muffin Lover (IML) dah masuk tahun ke-2. Alhamdulillah.. walau tak banyak sangat resepi-resepi sendiri, tapi diharap resepi2 dikongsi dari blog IML memberi inspirasi dan idea, umumnya kepada pencari resepi yang sudi menjenguk2 IML dan khususnya buat geng masak2.

Terima kasih buat yang tak jemu2 bertandang ke IML dan meninggalkan komen, terutama komen yang membina, mengusik, menjemput, bertukar2 ilmu dan sebagainya. Terima kasih juga buat yang sudi follow blog ini walaupun setengahnya mempunyai motif yang tersendiri. Tetapi cukup berterima kasih sebab mereka sudi juga masuk ke sini. Terima kasih buat akak2, sifu2 yang slalu berkongsi idea dan ilham untuk IML terus berblog. Terima kasih juga buat nasihat2 dan semangat yang diberikan. Buat kawan-kawan 'sengal' yang berkongsi rasa.. terima kasih u olss.. Tak lupa buat silent reader dan reader yang tak berapa silent pun terima kasih.

Last sekali terima kasih buat yang teristimewa, yang sentiasa membuatkan saya ada perasaan dan mood untuk berblog. Op cozz la cik abang saya dan anak-anak saya yang tak jemu berhappy-happy dengan masakan saya. Opss ada lagi, terima kasih juga buat adikbradik saya yang sebahagiannya juga menjadi penyokong kuat IML.

Saya juga mengambil kesempatan sempena tahun ke-2 IML ni, untuk memohon maaf kepada semua blogger khususnya. Kerna saya tahu dihujung2 tahun 2011 ni, ada hati hati mereka yang saya kecilkan dalam sengaja atau tidak. Berharap tahun baru 2012 ini membawa lagi sinaran ukhuwah yang lebih ikhlas dan lebih memberi manfaat buat semua.

Selamat memasuki tahun 2012 dengan lebih segar dan semangat.

Salam sayang dari saya, Izah.

Update:
Hadiah dari mimiey nasyieen.blogspot

Terima kasih mimiey..muahhs

Terima Kasih Majalah Jelita..

2011-12-30T10:40:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Entry ini dibuat untuk ucapan ribuan terima kasih buat majalah JELITA January 2012, diruangan Sajian, yang sudi memberi peluang blogger masak2 seperti saya untuk berkongsi hasil masakan di ruangan tersebut. Terima kasih terutama buat Puan Norashikin, penyelaras ruangan tersebut. Dalam bulan 11 baru ni, saya dapat panggilan dari puan Shikin, yang mana p.shikin merujuk kepada blog saya dan mendapat contact number saya dari kenalan adik saya yang pada masa tu juga berkerja di karangkraft. Memohon untuk menyumbangkan gambar2 kek keju dan telah dilistkan 5 jenis kek yang terdapat dalam blog izahmuffinlover. Alhamdulillah, rupa2nya gambar2 tersebut telah menghiasi ruangan Sajian Jelita keluaran January 2012.

Entry ni juga dibuat khusus untuk mengkredit empunya resepi2 yang telah disiarkan di dalam ruangan Sajian Majalah JELITA keluaran January, yang mana saya hanya lah sekadar menyumbangkan gambar2 nya sahaja. Diberitahu bahawa ruangan Sajian memberi sedikit peluang kepada para blogger masak2 untuk berkongsi dan mempamerkan hasil masakan mereka.

Dimaklumkan juga kesemuanya bukan resepi2 dari izahdaut, tetapi perkongsian bersama blogger2 yang masyhur. Saya kreditkan sekali lagi resepi2 tersebut kepada tuan resepinya.

gambar ehsan dari fb p.shikin

Resepi KEK COKLAT KUKUS KEJU KOKTEL ni adalah resepi dari CHEF HANIELIZA. Alhamdulillah, kak liza pun tumpang gembira dan berbesar hati dan memberi kebenaran resepinya dimasukkan. Memang chef terbaik!! Terima kasih kak Liza.

link: IZAHDAUT

link: Chef HANIELIZA

gambar ehsan dari p.shikin

Resepi KEK KEJU PANDAN resepi dari ROS @ Jintanmanis.com yang dipost di myrespi. Dimaklumkan di situ oleh Ros resepi ni berasal dari satu website masakan Jepun (tiada link). Terima kasih Ros dan hanya Allah berhak membalas ilmu2 yang dikongsi oleh Ros. Dan diharap Ros dan Jintanmanis.com terus suksess dan melangkah lebih jauh. Untuk idea 'pandan' tu adalah idea dari kak Hana.

link: IZAHDAUT

link: ROS ONIGIRI@MYR

link: Ros@Jintanmanis

link: kak Hana

resepi BROWNIES BALDU MERAH adalah dari Kak Maz@ Ilham dapur yang sedang sibuk berkemas2 untuk kembali ke Malaysia. Semoga perkongsian akak di sini akan terus mendapat manfaat kepada semua. Terima kasih kak Maz. Dan kesedapan brownies ni saya dapat dari kak Anim. Terima kasih buat kak Anim yang mewar2 kan kesedapan brownies ni.

link: IZAHDAUT

link: KAK MAZ@ILHAM DAPUR

link: KAK ANYMZ

Resepi KEK KEJU RINGKAS pula adalah resepi dari HASUE @ I LOVE MY LIFE. Terima kasih Sue, i love u!! Semoga ilmu2 kek yang di curahkan Sue di blognya dapat memberi banyak manfaat kepada peminat2 kek. Banyak resepi2 kek yang sedap di blog Sue.

link: IZAHDAUT

link: HASUE

Resepi KEK KEJU SEGAR @BLUEBERRY SLICE CHEESE CAKE adalah asalnya juga resepi yang dikongsi oleh Ros. Akan tetapi idea meletakkan blueberry filling adalah dari Hasue di blog I LOVE MY LIFE. Terima kasih kalian.

Link: IZAHDAUT

link: ROS@JINTANMANIS

link: HASUE

Semoga entry ini tidak disalahsangka oleh sesetngah pihak, dan jika ada saya dahulukan dengan ampun dan maaf. Dan entry ini juga satu penghargaan besar buat blog izahdaut@izahmuffinlover. Terima kasih buat suami tercinta yang memberi ilham, menjadi sumber inspirasi dan memberi teguran serta nasihat untuk terus berblogging. Terima kasih juga buat kakak kakak blogger yang banyak memberi nasihat dan semangat dan kawan2 'sengal' yang juga turut berkongsi rasa dan kesusahan. Juga terutama buat mereka blogger2 masak2 semua yang sentiasa membekalkan resepi2 fresh dari ladang dan menyuntik virus2 yang selalu menular sesama geng masak2.

Penutup dan pembukaan tahun baru yang manis dan pahit buat saya kali ini. Peace no war!!