Pau Mawar Keledek Ungu

Assalamualaikum

Alhamdulillah puji bagi Allah tatkala bumi Malaysia dilanda bermacam2 krisis, Allah telah memakbulkan setengah doa kita dengan menurunkan hujan dan mendamaikan dengan kesejukkan. Semoga dengan doa yg berterusan dari seluruh dunia MH370 akan ditemui. ;-(

Ketika Malaysia digemparkan dengan kehilangan kapal terbang ni.. saya sedang menanggung kesengsaraan. Ye.. seksa bebenor kene ciken pox diusia remaja senja senja. hahaha... Miang merenyam 1 badan. Dalam mulut pun lebih 10biji kot dia hidup. Tapi derita ku tidak sederita berita yg ditatap dlm tv saban hari. Derita ku tak sederita org yang tak berair hampir sebulan. Dan derita ku tidak sederita  ladang kering kontang tidak dpt dituai hasilnya. Dan derita ku tidak sederita mereka yang menyedut asap segar bugar akibat kebakaran sana dan sini. 

Derita ku terubat jua.. Dan kini alhamdulillahhh.. 

Dan kelazatan pau ini melupakan sekejap derita semalam. Ewahh.. banyok nor deritanya.. haha

Serius pau ni saaaangaaaat sedap. Bercampur dengan keledek ungu, texture pau ini sangat lah lembut. Sangat2 kot.. kalah pau mak milah tepi jalan tu. Anak2 yang tak berapa gemarkan kuih ni pun habis 3 biji sorang. Mabelesss kata si Muaz... Umi dia bohong sunat sikit kata inti tu coklat kekacang. Kalau sebut kacang je jenuh la nak suruh rasa pun tak mau.

Doh pau ni sangat elok lembut dan senang dibentuk. Untuk membentuk pau bunga rose ni boleh rujuk link my resepi INI .. resepi oleh kak Wan. Dan elok melekat bila kita sambungkan menjadi kelopak bunga. Sunguh jatuh cinta dengan resepi ni. Terima kasih kak Wan :)

PAU MAWAR KELEDEK

resepi: Kak Wan

by: Izahdaut

Bahan-bahan ( 15 biji )

• 250gm tepung pau
• 1 1/2 sudu teh yis segera
• 1/2 sudu teh baking powder
• 2 sudu besar susu tepung
• 3 sudu besar gula kaster
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu besar shortening
• 150gm ubi keledek unggu (rebus dan lecek ketika masih panas)
• 150ml air
• Inti 150gm keledek unggu lecek 2 sudu besar gula kaster 2 sudu besar air

Cara-cara

1. Inti : Masak gula dan air hingga larut, masukkan keledek lecek dan kacau hingga rata. Sejukkan dan gentel bulat-bulat.
2. Doh Pau : Kisar ubi keledek, garam dan air hingga halus. Ketepikan.
3. Satukan tepung, susu tepung, yis, baking powder dan gula di dalam mangkuk pengadun. Masukkan keledek kisar dan uli hingga bergaul rata. Masukkan shortening dan uli dengan paddle/tangan hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan.
4. Timbang doh seberat 50gm setiap satu
5. 
   Canai doh bulat dia 10cm. Masukkan inti di tengahnya. Kemudian potong tepinya kepada 6 penjuru
6. 
   Lipat seperti dalam gambar, biarkan bahagian intinya sedikit terbuka, kemudian lipat bahagian arah berlawanan menutup bahagian tengah inti.
7. Seterusnya lipat membentuk kelopak mawar pada arah berlawanan seperti dalam gambar, sembunyikan bahagian hujung tepinya di bahagian bawah. Letak pau di atas sekeping kertas atau plastik.
8. Rehatkan selama 30 minit dengan menutupnya dengan bekas atau kain lembab. Biarkan mengembang.
9. Panaskan pengukus dan kukus selama 15 minit dengan api sederhana hingga masak.
10. 
    Inti boleh di ganti dengan inti kacang atau apa saja yang di sukai